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Description
Quiz by Anel Barrera Santiago , updated more than 1 year ago
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Created by Anel Barrera Santiago
over 6 years ago
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Question 1
Question
Son las fases que comprende la cadena alimentaria.
Answer
-
Preparación, fabricación, transformación, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, consumo.
-
Transformación, preparación, consumo.
-
Preparación, cocción, consumo.
Question 2
Question
Un peligro para alimentos es un agente biológico, químico o físico presente en estos y que pueden causar un efecto adverso para la salud
Answer
- True
- False
Question 3
Question
¿Qué es un alimento inocuo?
Answer
-
Alimento libre de cualquier agente físico, químico o microbiológico.
-
Alimento Limpio
-
Alimento aséptico
Question 4
Question
¿Qué significa BPA?
Answer
-
Buenas practicas de higiene
-
Buenas practicas agrícolas
-
Buenas practicas de fabricación
Question 5
Question
Un manipulador de alimentos es toda persona que manipula directamente los mismos así como los utensilios y equipos con los que entran en contacto.
Answer
- True
- False
Question 6
Question
¿Qué es desinfectar?
Answer
-
Esterilizar
-
Limpiar
-
Reducir la carga microbiana por medio de agentes químicos y métodos físicos.
Question 7
Question
¿Que significa ETA?
Answer
-
Electronic Travel Authority
-
Enfermedades Transmitidas por alimentos
-
Electronic Travel Authorization
Question 8
Question
El Jabón, [blank_start]desinfectante[blank_end] y ácido son ejemplos de agentes contaminantes [blank_start]químicos[blank_end]
Answer
-
Químicos
-
Físicos
-
Microbiológicos
-
Desinfectante
-
Plástico
-
Metal
Question 9
Question
¿ Que es un alimento alterado?
Answer
-
Alimento contaminado microbiológicamente
-
Alimento contaminado con agentes físicos
-
Alimento que ha sufrido un deterioro en sus características organolépticas, composición y valor nutritivo
Question 10
Question
La [blank_start]salmonelosis[blank_end] y gastroenteritis son ejemplos de enfermedades transmitidas por [blank_start]alimentos[blank_end]
Answer
-
salmonelosis
-
Neumonia
-
Anemia
-
alimentos
-
malos hábitos
Question 11
Question
Son los tipos de [blank_start]contaminación[blank_end] de los alimentos: primaria, directa y [blank_start]cruzada[blank_end]
Answer
-
contaminación
-
Alteración
-
Transformación
-
cruzada
-
doble
-
por el aire
Question 12
Question
La contaminación directa llega al alimento por medio de la persona que lo manipula
Answer
- True
- False
Question 13
Question
La contaminación cruzada es el paso de un peligro presente en un alimento a otro que se encontraba inocuo
Answer
- True
- False
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