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Administración de alimentos y bebidas
Description
Quiz on Administración de alimentos y bebidas, created by Flor Anahí Mejía Lendechy on 15/08/2020.
Quiz by
Flor Anahí Mejía Lendechy
, updated more than 1 year ago
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Created by
Flor Anahí Mejía Lendechy
almost 4 years ago
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Resource summary
Question 1
Question
¿De qué se encarga un gestor de alimentos?
Answer
Revisar, seleccionar y garantizar la calidad de los alimentos en un restaurante o negocio similar.
Entregar a domicilio los pedidos de los clientes
De servir los platillos en las mesas de los restaurantes
Question 2
Question
¿Cuál es el significado de La Mise en place?
Answer
Gestión de alimentos y bebidas
Emprender negocios
Se emplea en gastronomía para definir el conjunto de tareas de organizar y ordenar los ingredientes.
Question 3
Question
¿Qué es servicio de alimentos y bebidas?
Answer
Es la culminación de los procesos de planificación y producción
Es repartir comida a domicilio
Es participar como mesero
Question 4
Question
¿Qué entendemos por tipos de servicios ?
Answer
Servicio de energía, gas y agua
Las diferentes formas en las que podemos hacer llegar el manjar preparado a la persona que lo va a degustar.
Conocer las bases del servicio restaurantero
Question 5
Question
¿Cuáles son los tipos de servicio que hay?
Answer
Emplatado, inglesa, de gueridón y francesa
Domicilio, restaurante y por pedido
Actividades uniformes, ejecución de proyectos y servicios combinados
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