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Primer parcial administración de empresas gastronómicas

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Responde todas y cada una de las preguntas para obtener tu calificación
mgdosoriop
Quiz by mgdosoriop, updated more than 1 year ago
mgdosoriop
Created by mgdosoriop about 9 years ago
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Resource summary

Question 1

Question
Desde la mirada sistemática, todo lo que no forma parte de la firma es considerado parte de su entorno
Answer
  • True
  • False

Question 2

Question
Las variables del entorno se pueden clasificar en las que tienen el potencial de afectar a la firma, aunque no siempre lo hacen y las que se encuentran en permanente interacción con la firma, es decir, interactúan directamente. ¿Como se llaman las segundas?
Answer
  • Variables del entorno general
  • Variables del entorno especifico
  • Variables del entorno externo
  • Ninguna de las anteriores

Question 3

Question
¿La movilidad social y el consumismo pertenecen a que entorno?
Answer
  • Político
  • Económico
  • Social
  • Tecnológico

Question 4

Question
En el modelo de Porter, ¿el eje horizontal a que representa?
Answer
  • La cadena de abastecimieto
  • La competencia del mercado

Question 5

Question
Dentro de los factores que deben vigilarse, ¿las demandas reales y potenciales pertenecen a?
Answer
  • Elementos del mercado
  • Elementos de clientes
  • Elementos de tecnologías
  • Elementos de proveedores

Question 6

Question
La maquinaria ¿De cual de los recursos de la empresa es parte?
Answer
  • Humanos
  • Técnicos
  • Materiales
  • Financieros

Question 7

Question
es una característica de las empresas pequeñas
Answer
  • Son aquellas empresas que tienen entre 1 y 10 trabajadores
  • Son aquellas empresas que tienen entre 11 y 49 trabajadores
  • Son aquellas empresas que tienen entre 50 y 250 trabajadores

Question 8

Question
Esta constituida por dos o mas personas; los socios pueden aportar dinero o bienes, y sus responsabilidad es ilimitada y solidaria.
Answer
  • Sociedad colectiva
  • Sociedad en comandita simple
  • Sociedad anónima

Question 9

Question
Por la conformación y explotación de su capital Garis es...
Answer
  • Multinacional
  • Nacional
  • Grupo económico
  • Local
  • Regional

Question 10

Question
¿La calificación de Restaurante de primera corresponde a que clasificación?
Answer
  • 5 tenedores
  • 4 tenedores
  • 3 tenedores
  • 2 tenedores
  • 1 tenedor

Question 11

Question
¿Una cafetería de segunda cuantas tasas recibe?
Answer
  • 1 tasa
  • 2 tasas
  • 3 tasas

Question 12

Question
¿Cual es la diferencia principal entre colectividades y catering?
Answer
  • Catering se refiere solamente a bebidas, mientras las colectividades se encargan de alimentos y bebidas.
  • Las colectividades se dedican a comida y bebidas, pero no a bebidas alcoholicas
  • Las colectividades se encargan de la preparación de los alimentos en el mismo lugar que los sirven, el catering no.

Question 13

Question
No es parte de los tipos extraoficiales de negocios gastronómicos
Answer
  • Creperia
  • Restaurante tematico
  • Cybercafe
  • Vending

Question 14

Question
Una estrategia ayuda a identificar y determinar el propósito de nuestro negocio (objetivos, prioridades)
Answer
  • True
  • False

Question 15

Question
¿Una estrategia responde a?
Answer
  • Neutralizar amenazas
  • Corregir debilidades
  • Aprovechar oportunidades
  • Explotar fortalezas
  • Todas las anteriores
  • Ninguna de las anteriores

Question 16

Question
¿Cuales son los factores externos del FODA?
Answer
  • Fortalezas y oportunidades
  • Fortalezas y debilidades
  • Debilidades y amenazas
  • Oportunidades y amenazas

Question 17

Question
¿Las estrategias Maxi - Mini corresponden a que cuadrante?
Answer
  • FO
  • DO
  • FA
  • DA

Question 18

Question
¿Cual es el valor ponderado promedio de la matriz EFE?
Answer
  • 2
  • 2.5
  • 3

Question 19

Question
En esta matriz se realiza un comparativo entre una empresa y sus competidores.
Answer
  • EFI
  • MPC
  • EFE
  • IE

Question 20

Question
Dentro de las calificaciones asignadas en la matriz MPC, ¿Cuales corresponden a las de categoría menor?
Answer
  • 1 y 2
  • 2 y 3
  • 3 y 4
  • 1 y 4

Question 21

Question
¿Cuales son los principales elementos en la etimología de la palabra Administración?
Answer
  • Mandato y control
  • Coordinación y eficiencia
  • Subordinación y servicio
  • Mandato y servicio

Question 22

Question
¿Quien es el representante de la administración científica?
Answer
  • Henry Fayol
  • Elton Mayo
  • Frederick Taylor
  • Peter Druker

Question 23

Question
A parte de Henry Fayol, ¿Quien mas es representante de la administración clásica?
Answer
  • Max Weber
  • Peter druker
  • Frederick Taylor
  • Ninguno de los anteriores

Question 24

Question
¿Cual de las siguientes no es parte de las actividades a desarrollar en el proceso administrativo?
Answer
  • Planeación
  • Organización
  • Ejecución
  • Control
  • Capacitación

Question 25

Question
Es la comparación de los planes con los resultados para verificar si se han cumplido y para corregir las desviaciones en la realización de los proyectos.
Answer
  • Planeación
  • Control
  • Ejecución
  • Organización

Question 26

Question
Es representante del enfoque de contingencia
Answer
  • Joan Woodward
  • Henry Fayol
  • Ludwig von Bertalanffy
  • Elton Mayo
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