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Description
Quiz by johanna españa, updated 5 months ago
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Created by johanna españa
5 months ago
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Question 1
Question
¿Qué microorganismo es comúnmente responsable de la intoxicación alimentaria por consumo de carne de pollo mal cocida?
Answer
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Escherichia coli
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Salmonella spp.
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Listeria monocytogenes
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Aspergillus niger
Question 2
Question
¿Cuál de los siguientes métodos se utiliza para prolongar la vida útil de los alimentos mediante la eliminación de microorganismos?
Answer
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Pasteurización
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Fermentación
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Deshidratación
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Congelación
Question 3
Question
¿Qué microorganismo es utilizado en la producción de yogur?
Answer
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Saccharomyces cerevisiae
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Lactobacillus bulgaricus
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Clostridium botulinum
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Staphylococcus aureus
Question 4
Question
¿Cuál de los siguientes es un indicador común de contaminación fecal en alimentos y agua?
Answer
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Pseudomonas aeruginosa
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Bacillus cereus
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Escherichia coli
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Vibrio cholerae
Question 5
Question
¿Qué técnica se utiliza para determinar la cantidad de microorganismos en un alimento?
Answer
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PCR (Reacción en Cadena de la Polimerasa)
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Espectrofotometría
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Electroforesis en gel
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Recuento en placa
Question 6
Question
¿Qué microorganismo es conocido por producir toxinas en alimentos con alto contenido de almidón como el arroz, causando intoxicación alimentaria?
Answer
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Clostridium perfringens
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Bacillus cereus
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Listeria monocytogenes
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Aspergillus flavus
Question 7
Question
¿Qué enfermedad transmitida por alimentos es causada por la ingestión de toxinas producidas por Clostridium botulinum?
Answer
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Botulismo
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Salmonelosis
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Listeriosis
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Gastroenteritis
Question 8
Question
¿Cuál de los siguientes métodos de conservación de alimentos implica la adición de bacterias ácido-lácticas para inhibir el crecimiento de microorganismos patógenos?
Answer
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Fermentación
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Deshidratación
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Pasteurización
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Irradiación
Question 9
Question
¿Cuál es el primer paso en la preparación de agar para cultivo microbiano en el laboratorio?
Answer
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Esterilizar el medio de cultivo en autoclave
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Pesar el agar y otros nutrientes
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Disolver el agar en agua destilada
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Ajustar el pH del medio de cultivo
Question 10
Question
¿Cuál es el propósito de esterilizar el agar en autoclave antes de su uso para cultivos microbiológicos?
Answer
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Disolver completamente el agar en el agua
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Aumentar la viscosidad del medio de cultivo
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Eliminar contaminantes y esterilizar el medio
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Ajustar el pH del medio de cultivo
Question 11
Question
¿Cuál es la importancia de diluir adecuadamente las muestras antes de realizar el conteo de colonias?
Answer
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Aumentar la precisión del microscopio
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Facilitar la identificación de especies específicas
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Reducir el riesgo de contaminación
-
Obtener un número manejable de colonias para contar
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