Crustaceos

Flussdiagrammknoten

• MÉTODOS DE COCINADO

• CRUSTACEOS

• ELABORACIÓN

• APLICACIÓN

• COCIDO

• Caldo aromatizante, agua hirviendo y sal.

• Todas las especies

• SALTEADO

• Poca cantidad de grasa, elementos de condimentación y terminado con una salsa

• Macruros de pequeño tamaño.

• EN SALSA

• Inmersión en salsa que se cocina.

• Macruros.

• FRITO 

• Capa protectora. Orly

• Macruros pequeños

• PLANCHA O PARRILLA

• Poca grasa y poco tiempo

• Macruros pequeños

• ASADO

• 180º

• Macruros y braquiuros

• Descarga (binary/octet-stream)

• Giant (binary/octet-stream)

• Dsc 3887 (binary/octet-stream)

• Gambas Fritas (1) (binary/octet-stream)

• Gambas Plancha 2 (binary/octet-stream)