FLUXO ALFACE, ACELGA,ABACAXI, MANGA E LARANJA

Flussdiagrammknoten

• RECEBIMENTO DE MATÉRIA-PRIMA

• ARMAZENAMENTO

• ALFACE E ACELGA

• HIGIENIZAÇÃO E SANIFICAÇÃO 

• ABACAXI, MANGA E LARANJA

• MONTAGEM

• MANUTENÇÃO

• EM CAIXAS PLÁSTICAS HIGIENIZADAS

• CÂMERA REFRIGERADA TEMPERATURA 0-10°C

• IMERSO EM ÁGUA COM HIPOCLORITO (10g/10L)

• DESCASQUE E CORTE 

• REMOÇÃO DE CASCAS E CORTE PADRÃO EM TEMP. AMBIENTE

• JUNÇÃO DAS MATÉRIAS PRIMAS EM CUBAS EM TEMP. AMBIENTE

• LEVADO PARA VITRINE RESFRIADA EM TEMP. 1,5°C

• EM BALCÃO DE DISTRIBUIÇÃO FRIO A 12°C

• DISTRIBUIÇÃO

• FLUXOGRAMA DE ALFACE, ACELGA, MANGA, ABACAXI E LARANJA