eVIDENCIA ETAPA 3 BIOSEGURIDAD

Beschreibung

Flussdiagramm am eVIDENCIA ETAPA 3 BIOSEGURIDAD, erstellt von Aracely Gonzalez am 27/04/2021.
Aracely Gonzalez
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Zusammenfassung der Ressource

Flussdiagrammknoten

  • FERMENTACION
  • Proceso bioquimico por el cual una sustancia se transforma en otra
  • Alcoholica
  • Levadura  Sacharomyce Cervisae
  • ETAPA 1 Retardo
  • Si
  • ETAPA 2 Crecimiento
  • ETAPA 3 Estacionaria
  • Etapa 4 Sedimentacion
  • Añade la levadura  al mosto, se comienza a alimentarse  de  vitaminas.
  • Se alimenta de azucares del mosto, aparece espuma.
  • La levadura produce  etanol y CO2, se generan aromas y  sabores de la cerveza
  • La cerveza reposa 10 dias para que la levadura termine  de consumir otros compuestos
  • FIN DEL PROCESO
  • Azucares entre 10 y 18 %
  • PH entre 4 y 4.5
  • Ausencia de O2 y fosfatos
  • MATERIALES
  • PH Metro e Higrometro
  • Refractometro y Alcoholimetro
  • Camara fermentadora
  • No
  • OTRAS FERMENTACIONES
  • Fermentaciones con acidos
  • Acetica
  • Butanodiolica
  • Butirica
  • Lactica
  • Si 
  • No
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