Zusammenfassung der Ressource
Flussdiagrammknoten
- Proceso bioquimico por el cual
una sustancia se transforma
en otra
- Levadura
Sacharomyce
Cervisae
- Añade la levadura
al mosto, se comienza a alimentarse de
vitaminas.
- Se alimenta de
azucares del mosto,
aparece espuma.
- La levadura produce
etanol y CO2, se
generan aromas y
sabores de la cerveza
- La cerveza reposa
10 dias para que la levadura termine
de consumir otros
compuestos
- Ausencia de O2 y fosfatos
- Refractometro y
Alcoholimetro
- Fermentaciones
con acidos