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Beschreibung
Mindmap von victoria emerenciano, aktualisiert more than 1 year ago
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Erstellt von victoria emerenciano
vor etwa 7 Jahre
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PESSOAL: HIGIENE, CONTROLE
DE SAÚDE E CAPACITAÇÃO
- Manipulador
- Higiene
- unhas
- curtas
- limpas
- sem esmalte
- curtas
- cabelo
- presos em toucas ou redes
- presos em toucas ou redes
- barba e bigode
- aparados
- protetor especifico
- descartado após o uso
- descartado após o uso
- aparados
- unhas
- PROIBIDO
- adornos no geral
- colares
- pulseiras
- brincos
- anéis
- piercings
- relógios
- colares
- aventais diretamente
no corpo
- panos ou sacos plásticos para
proteção do uniforme
- carregar objetos
- tem de ser
guardados no
bolso inferior
- exceto crachá
- fixado para não
causar acidentes
- fixado para não
causar acidentes
- tem de ser
guardados no
bolso inferior
- adornos no geral
- Higiene
- Uniformes
- somente no ambiente de trabalho
- limpo
- conservado
- fechado
- sem bolso
- sapatos
- fechados e
antiderrapantes
- fechados e
antiderrapantes
- LUVAS
- descartáveis
- troca a cada
atividade realizada
- utilizar,
retirar,
descartar
- não utilizar em
procedimentos
que necessitem
de calor ou
maquinas
- troca a cada
atividade realizada
- malha de aço
- evita contaminação
cruzada
- usadas para cortes
- carnes
- vegetais e outros
(quando necessário)
- carnes
- devem ser higienizadas
e armazenadas
- evita contaminação
cruzada
- térmicas
- evita contaminação
- mãos
- alimentos
- mãos
- evita contaminação
- obrigatório
- ser de cano longo
para
- manuseio de produtos químicos
- higienização de ambientes
- manuseio de
equipamentos e
utensilios
- coleta e transporte de lixo
- manuseio de produtos químicos
- ser de cano longo
para
- descartáveis
- necessário
para
visitantes
- apropriado para
instalações e
armazenamento
- obrigações da empresa
- fornecer EPI
(Equipamento de
proteção Individual)
- limpos/conservados
- em fácil local de acesso
- tamanho
adequado aos
manipuladores
- número
suficiente
- que seja para
- câmaras frias
- transição do frio para o calor
- câmaras frias
- limpos/conservados
- fornecer EPI
(Equipamento de
proteção Individual)
- MÁSCARAS
- uso não obrigatório
- quando usar deve ser trocada frequentemente
- descarte obrigatório após o uso
- descartáveis
- uso não obrigatório
- CONTAMINADO
- higienização corporal
- substituição obrigatória
- necessário peça
disponível para troca e
para emergência
- necessário peça
disponível para troca e
para emergência
- higienização corporal
- AVENTAL
- troca diária
- aventais plásticos
- muita água
- contaminação
- higienizado após o uso
- proibido o uso
próximo ao calor
- muita água
- troca diária
- somente no ambiente de trabalho
- HIGIENE DAS MÃOS
- sempre que
- tocar em dinheiro
- antes de vestir e após retirar as luvas
- manipular lixo
- tossir/espirrar
- manipular quaisquer
objetos ( garrafa, maçaneta)
- chegar ao trabalho
- usar o sanitário
- secar o suor
- trocar de atividade
- tocar no corpo/cabelo
- manipular alimentos crus/contaminados
- utilizar utensílios ou materiais de limpeza
- tocar em dinheiro
- antes da
manipulação de
alimentos
- cozidos
- higienizados
- crus
- prontos para consumo
- cozidos
- OBRIGATÓRIO
- pias
- quais locais?
- sanitários
- vestiários
- áreas de pré
preparo, preparo,
embalagem
- consumo
- sanitários
- higienização
antisséptica das
mãos
- sabonete
liquido,
neutro/inodoro
- papel não
reciclado
- produtos próprios
regulamentados pela
ANVISA
- produtos próprios
regulamentados pela
ANVISA
- sabonete
liquido,
neutro/inodoro
- exclusiva aos funcionários
- precisa ter
- cartazes de procedimento de higienização
- lixeira ao ado para descarte sem contato manual
- cartazes de procedimento de higienização
- precisa ter
- quais locais?
- pias
- PROIBIDO
- uso de produtos vencidos
- uso apenas de antiséptico
para limpeza das mãos
- uso de álcool saneante para
antisepssia das mãos
- durante a
manipulação
dos
alimentos
- espirrar/tossir
- cantar/falar
- comer/ experimentar alimentos
diretamente nas mão ou em
talheres que não serão higienizados
- assoar o nariz
- mexer/ pentear o cabelo
- manipular dinheiro
- espirrar/tossir
- manipulação de
alimentos por
manipuladores com
- cortes ou lesões
- protegidos por curativos a prova d'água
- protegidos por curativos a prova d'água
- doenças infecciosas
- deve ser
- afastado/transferido para
outras funções
- encaminhado para o médico
- afastado/transferido para
outras funções
- deve ser
- cortes ou lesões
- uso de produtos não
indicados para higiene das
mãos
- sabão em barra
- sabão em pó
- sabão em barra
- uso de produtos vencidos
- sempre que
- CONTROLE DE SAÚDE
- deve seguir
- norma regulamentadora vigente
- Diretriz
PCMSO
- usada para
- acompanhamento periódico
- admissão
- exames
- coprocultura
- coproparasitológico
- realizados
- semestralmente
- manipuladores diretos dos alimentos
- supervisionados
- rotineiramente
- rotineiramente
- capacitados
- periódicamente
- periódicamente
- supervisionados
- manipuladores diretos dos alimentos
- anualmente
- manipuladores de alimentos embalados
- todos os funcionários tem
- programas de capacitação
- de acordo com as atividades do local
- manipulação
- higienização
- doenças vinculadas a
alimentos
- manipulação
- segundo as Boas Práticas de Manipulação
- de acordo com o POP
- devidamente documentados
- de acordo com as atividades do local
- programas de capacitação
- todos os funcionários tem
- manipuladores de alimentos embalados
- semestralmente
- realizados
- atestados
- permanecem na empresa
- permanecem na empresa
- coprocultura
- exames
- acompanhamento periódico
- usada para
- norma regulamentadora vigente
- controle de risco ocupacional
- PPRA
- PPRA
- deve seguir
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