FRUTAS Y VERDURAS

CLASIFICACIÓN
1. FRUTAS
2. VERDURAS
  1. FRUTOS
    1. BULBOS
      1. HOJAS Y TALLOS VERDES
        FLORES
        TALLOS JOVENES
        LEGUMBRES FRESCAS O VERDES
        RAÍCES
3. SEGÚN SU NATURALEZA
  1. FRUTAS CARNOSAS
    1. MÁS DEL 50% DE AGUA
  2. FRUTOS SECOS
    1. MENOS DEL 50% DE AGUA
  3. FRUTAS OLEAGINOSAS
    1. OBTENCIÓN DE GRASA PARA ALIMENTOS
COMPOSICIÓN
1. Respecto a la composición química de las frutas y hortalizas son productos ricos en agua, normalmente poseen escaso contenido en grasa y bajo contenido en proteínas. Entre los componentes sólidos, destacan normalmente los carbohidratos. La mayoría presentan bajo aporte calórico, siendo normalmente mayor en las frutas; debido a que su contenido en carbohidratos suele ser más elevado que el de las verduras
PROPIEDADES NUTRICIONALES
1. FRUTAS
  1. IMPORTANCIA EN VITAMINAS
    1. VICTAMINA C, PROVITAMINA A
  2. RICAS EN MINERALES
    1. POTASIO
  3. ALTO CONTENIDO EN AGUA
    1. ALTO VALOR Y PODER DEPURATIVO
  4. FITOQUÍMICOS
    1. COLOR Y AROMA A TODAS LAS FRUTAS
2. VERDURAS
  1. Los vegetales y hortalizas nos brindan una comida de baja densidad calórica, pero rica en fibra, vitaminas y minerales. Cuando se consumen frescas, es conveniente ajustar su consumo a su temporada, para aprovechar todos sus micronutrientes.
PROPIEDADES SEGÚN EL COLOR
1. EL ROJO
  1. Aporte de licopeno al organismo, muy beneficioso a la hora de prevenir enfermedades como el cáncer de próstata y por reforzar las defensas en el aparato urinario y los riñones.
  2. EL VERDE
    1. Altas cantidades de luteína y zeaxantina, ambas dos sustancias necesarias para el correcto estado de la piel
    2. AMARILLO O NARANJA
      1. se caracterizan por contener altas cantidades de carotenos, un potente antioxidante que nos ayudará a mantener las mucosas en perfecto estado
      2. BLANCO
        Sustancia que nos aportan en altas cantidades, se trata de la alicina, que es la encargada de equilibrar los niveles de colesterol en el organismo, haciendo que mejoremos considerablemente la circulación sanguínea.
        MORADO O AZUL
        Aportan una sustancia conocida como antocianina, beneficiosa para evitar la oxidación excesiva de nuestro organismo
DERIVADOS
1. FRUTAS
  1. MERMELADA
  2. BOCADILLO
  3. ALMÍBAR
  4. NÉCTAR
  5. PULPA
  6. COMPOTA
2. VERDURAS
  1. ANTIPASTO
  2. ENCURTIDOS FERMENTADOS
  3. ENCURTIDOS NO FERMENTADOS
    1. CHAMPIÑONES EN SALSA
  4. SALSA DE TOMATE
CONSERVACIÓN
1. La mayoría de las frutas pierden algo de sabor y aroma si se conservan en frío. Pero las frutas de verano y las frutas tropicales se conservan especialmente mejor a temperatura ambiente.
  1. NEVERA
  2. ORGANIZAR LAS FRUTAS Y VERDURAS
  3. Temperaturas
  4. BOLSAS

Nächster

FRUTAS Y VERDURAS

Beschreibung

Zusammenfassung der Ressource

Medienanhänge

ähnlicher Inhalt

	Erstellt von natalia garcia vor fast 7 Jahre