La nutrición y el aparato digestivo

Nutrientes
1. Macronutrientes
  1. Agua
  2. Glúcidos
  3. Lípidos
    1. Grasas saturadas
    2. Insaturadas/aceites
  4. Proteinas
    1. 20 tipos de aminoácidos, 8 no los podemos sintetizar
2. Micronutrientes
  1. Son necesarios en mucha menor cantidad
  2. Minerales
  3. Vitaminas
La dieta mediterranea
1. Herencia cultural y modelo de vida sana
2. Aceite de oliva
3. Productos frescos y origen vegetal
4. Pescado
5. Lácteos como yogur o queso
6. Las propiedades beneficiosas para la salud de esta dieta, están relacionados con una reducción de riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares
ENFERMEDADES
1. Obesidad
  1. Enfermedad crónica por acumulación anormal de grasas, se conoce como sobrepeso; estas enfermedades pueden acortar la vida de las personas, o desencadenar/agravar otras
2. Aterosclerosis Colesterol
  1. Síndrome causado por una excesiva acumulación de grasa y colesterol en las arterias, causado por consumo excesivo e incontrolado de grasas animales, esta enfermedad no tiene sintomas
3. Anorexia nerviosa
  1. Enfermedad grave causada por rechazo a la comida y miedo obsesivo a engordar, tienen una imagen distorsionada de si mismos hacen dietas ,ayuno y ejercicio excesivo. Síntomas: gran pérdida de peso, ausencia de menstruación, y otros transtornos que pueden conducir a la muerte
    1. Ambos dos requieren tratamiento físico y psicológico
4. Bulimia
  1. Aquel que la padece, ingiere gran cantidad de comida y luego lo intenta compensar con vómito inducido o exceso de ejercicio
Aparato digestivo
1. Etapas
  1. ingestión
    1. Los alimentos entran por la boca y son triturados por los dientes, la saliva y la lengua forman el bolo alimenticio
  2. Absorción
    1. Las moléculas sencillas y los nutrientes, atraviesan la pared del tubo digestivo y son transportadas pro el sistema circulatorio, excepto las grasas que se transportan por los vasos linfáticos
  3. Defecación
    1. Las sustancias no digeribles, se expulsan por el ano
  4. Asimilación
    1. Los nutrientes son utilizados para obtener energía y sintetizar y sintetizar las moléculas que necesitan
  5. Digestión
    1. Los jugos digestivos fragmentan las moléculas. En determinados puntos del tubo digestivo, hay varios esfínteres, que impiden el retroceso del bolo alimenticio
2. DIGESTIÓN
  1. Procesos
    1. Mecánicos
      1. Masticación
      2. Trituración estomacal del bolo alimenticio
    2. Químicos
      1. Fragmentación de las moléculas de los alimentos
  2. En la boca
    1. Masticación y salivación
  3. En el estómago
    1. Se mezcla el bolo alimenticio con las secreciones estomacales formando el quimo
      1. Las paredes del estómago durante la digestión segregan diferentes tipos de sustancias
        Mucus
        Es una protección mucosa de las paredes del estómago dela taque del jugo gástrico
        Pepsina
        Inicia la digestión de las proteinas iniciando su fragmentacion
        Ácido clorhídrico
        Mantiene el ambiente ácido que necesita para hacer efecto la pepsina y elimina la mayoría de los gérmenes de los alimentos
3. Absorción
  1. Los excrementos están formado por agua, materiales no digeridos y millones de bacterias
    1. El intestino grueso, absorbe agua, vitaminas y minerales
      1. La mucosa plegada o vellosidades del intestino delgado, están recubiertas por células epiteliales esto hace que la superficie de absorción llegue a los 220m²
        Aminoácidos, minerales, vitaminas hidrosolubles y monosacáridos
        Pasan a la sangre
        Ácidos grasos y glicerina
        Antes de a la sangre pasan por lo vasos linfáticos

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