Zusammenfassung der Ressource
Enzimas
- Funções
- Aumentam a velocidade das reações químicas
- Degradação das moléculas nutrientes
- transformação e conservação da energia química
- síntese de macromoléculas biológicas a partir de
moléculas precursoras simples
- Definição
- são proteínas especializadas que funcionam na
aceleração de reações químicas.
- Fatores influenciadores
- Temperatura
- Ótima
- maior atividade
enzimática
- Baixa
- deprime atividade
enzimática
- Elevada
- provoca a desnaturação
- Ph
- Ph ótimo
- varia com o tipo de enzima
- maior atividade enzimática
- valores um pouco acima ou um pouco abaixo do
ótimo (atividade decai)
- alterações bruscas de Ph
- desnaturação (perda da atividade)
- Concentração de subtrato
- Concentração baixa ( baixa atividade enzimática)
- Aumento de concentração
- aumento de atividade enzimática
até a velocidade máxima
- A partir da velocidade máxima (ponto de saturação)
- Presença de ativadores
- Holoenzimas
- constituição
- aminoácidos (apoenzimas)
- íon (cofator) ou molécula orgânica complexa (coenzima)
- ativação
- cofator
- coenzima
- Presença de inibidores
- Inibição enzimática
- reversível
- irreversível
- Inibidores
- competitivos
- semelhança molecular com o substrato
- competem com o substrato pelo centro ativo da enzima
- capacidade de inibição depende
- Não competitivos
- combinam-se com a enzima em locais diferentes do centro ativo
- podem ter papel regulador na atividade enzimática
- capacidade de inibição depende da concentração do inibidor
- Propriedades
- Atuam em concentrações muito baixas
- Atuam em condições específicas de temperatura e p H
- Possuem todas as características das proteínas
- Podem ter sua concentração e atividade reguladas
- Estão quase sempre dentro da célula, e compartimentalizadas.
- Alto grau de especificidade
- Não são consumidas nas reações
- Ações na aliementação humana
- Boca (gândulas salivares)
- Enzima: Amilase salivar
- Início da quebra do polissacarídeo em
dissacarídeos
- Intestino delgado (Pâncreas)
- Enzima:
Amilase
pancreática
- O polissacarídeo é convertido
em dissacarídeos
- Intestino delgado (Glândulas
entéricas)
- Enzima:
Sacarase
- A sacarose é convertida em
glicose e frutose
- Enzima:
Maltase
- A maltose é convertida em 2
moléculas de glicose
- Enzima:
Lactase
- A lactose é convertida em
glicose e galactose