Biomoleculas

Biomoleculas

Carbohidratos
1. Configuración
  1. monosacarido
    1. Aldosas y cetosas
      1. Cantidad de carbono
        2 Biosa
        7 Heptosa
        6 Hexosa
        5 Pentosa
        4 Tetrosa
        3 Triosa
  2. polisacaridos
    1. glucogeno
    2. almidon
    3. celulosa
  3. disacaridos
    1. sacarosa
    2. lactosa
    3. maltosa
2. Contsituido por CHON
3. aporte energetico
  1. 4Kcal/gr
Lipidos
1. trigliceridos
2. grasas y aceites
3. Resultan de glicerol y 3 ácidos grasos
4. Contsituido por CHON, N, P, S
5. unidad básica
  1. ácidos grasos
6. se clasifican según su estado de agregación en
  1. Líquidos
    1. aceites, ácidos grasos cortos, insaturados, doble enlace
      1. Oleico
        de origen vegetal
  2. semilíquidos
    1. ácidos grasos largos, insaturados de doble enlace
      1. Linoleico y araquidonio (omega 3 y 6)
        de origen animal
  3. sólidos
    1. ceras, ácidos grasos largos, saturados enlace sencillo
7. tipos estructurales
  1. ácidos carboxilicos
  2. trigliceridos
  3. fosfolípidos
  4. glicolípidos
  5. ceras
  6. tarpenas
  7. esteroides
8. se clasifican en
  1. insaturadas
    1. falta de hidrógeno
    2. poliinsaturadas
      1. le faltan 2 átomos de hidrógeno y tiene 2 más de carbono
    3. ácidos grasos trans
      1. hidrogenados
    4. monoinsaturadas
      1. le faltan un átomo de hidrógeno y tiene uno más de carbono
  2. saturadas
    1. cada carbono con un hidrógeno
Proteínas
1. encuentran en carnes y algunos vegetales
2. se componen de
  1. CHON
3. Funciones
  1. defensa
  2. reguladora
  3. contractil
  4. enzimatica
  5. estructural
4. se clasifican según
  1. su composición química
    1. simlpes
      1. albúminas
      2. globulinas
      3. protaminas
      4. histonas
      5. glutelinas
      6. prolaminas
    2. conjugadas
      1. fosfoproteínas
      2. lipoproteínas
      3. nucleoproteínas
      4. cromoproteínas
      5. glicoproteína
  2. su estructura
    1. primarias, secundarias, terciarias, duaternarias
5. su unidad básica es
  1. aminoácidos
6. enlace tipo
  1. peptico
7. grupos funcineles
  1. carboxilio
  2. amino
8. aporte energetico
  1. 4 kcal/gr

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