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NOM 251

Beschreibung

Esta Norma Oficial Mexicana establece los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas a fin de evitar su contaminación a lo largo de su proceso.

Mindmap von Guadalupe Plascencia Villegas , aktualisiert more than 1 year ago

	Erstellt von Guadalupe Plascencia Villegas vor fast 6 Jahre

Zusammenfassung der Ressource

NOM 251

Establece los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene
5.Disposiciones generales
1. 5.1 Instalaciones y áreas
2. 5.2 Equipo y utensilios
3. 5.3 Servicios
4. 5.4 Almacenamiento
5. 5.5 Control de operaciones
6. 5.6 Control de materias primas
7. 5.7 Control del envasado
8. 5.8 Control del agua en contacto con los alimentos
9. 5.9 Mantenimiento y limpieza
10. 5.10 Control de plagas
11. 5.11 Manejo de residuos
12. 5.12 Salud e higiene del personal
13. 5.13 Transporte
14. 5.14 Capacitación

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