Zusammenfassung der Ressource
Proteínas
- Estrutura
- As PTN são moléculas formadas a partir da ligação
peptídica entre dois ou mais AMINOÁCIDOS com uma
ampla diversidade funcional.
- ESTRUTURA PRIMÁRIA: É uma
sequência de aminoácidos
- Lys
- Lys
- Gli
- Gli
- Leu
- Val
- Ala
- His
- Estrutura
secundária
- Alfa- hélice
- Beta-folha pregueada
- Estrutura
terceária
- Estrutura quternária
- Aminoácidos
- grupamento Amina
- Carboxila
- Carbono Alfa
- Série L
- Série D
- Radical (Cadeia lateral)
- Classificação
- Alifáticos não polares
- aromáticos
- Polares não carregados
- Polares com carga positiva
- Polares com carga negativa
- Classificação
- Completa
- Parcialmente Completas
- Não essenciais
- Função:
- Sinalizador celular e hormonal
- Imunológica
- Estrutural
- Enzimática
- Transporte
- Catálise
- Contrátil
- Classificação
- Completa
- Parcialmente Completa
- Incompleta
- 1º Nutriente encontrado considerado
essencial contém: Carbono, Hidrogênio e
Oxigênio No entanto, é a única que possui
nitrogênio (16%), junto com: • Enxofre; •
Fósforo; • Ferro; • Cobalto.
- Metabolismo
- Degradação oxidativa
- reação de transmição
- Transporte de Amônia
- Digestão
- Etômago
- Intestino
- Liberação de
- Calecistoquinia
- Tripsinogênio
- Quimiotripsinogênio
- Pro Carboxipeptidades
- Desnatura e desenovela
proteínas, e
peptídeos em peptídeos menores.
- Avaliações de qualidade
- Escore químico
- P.E.R #
- Valor Biológico
- Saldo de Utilização proteíca
- Escore de Aminoacídico corrigido pela digestibilidade (PDCAAS)
- Fontes
- animais
- leites e derivados
- Carnes
- ovos
- vegetais
- cereais
- Arroz
- Cevada
- Aveia
- Trigo
- leguminosas
- lentilha
- Grão de bico
- feijão
- Ervilha