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19883409
PROTEÍNAS
Beschreibung
ESQUEMA PROTEÍNAS
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2º bachillerato biología
2º bachillerato
Mindmap von
ana isabel arroba rocha
, aktualisiert more than 1 year ago
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Erstellt von
ana isabel arroba rocha
vor mehr als 4 Jahre
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Zusammenfassung der Ressource
PROTEÍNAS
Características generales
CHONPS,..
Moléculas + abundantes
Gran variedad de funciones
Polímeros de aa
Especificidad
Aminoácidos
Características generales
Bajo Pm
Formados
C alfa
NH2
COOH
R
Variabilidad
H
Sólidos, cristalinos, solubles en agua
20 aa, 8 esenciales
C asimétricos
Esteroisomeros D y L
+ y -
Anfóteros
Clasificación
Hidrofilos
Hidrófobos
Enlace peptídico
Enlace covalente
Rígido
COOH+NH2
CO-NH
H2O
Clasificación
Péptidos
En función del nº aa
Di o tripéptidos
Oligopéptidos
Hasta 10 aa
Polipétidos
10-50 aa
Proteínas
Proteínas
Clasificación
Holoproteínas
Fibrosas
Globulares
Heteroproteínas
Nucleoproteínas
Cromoproteínas
Lipoproteínas
Fosfoproteínas
Glucoproteínas
Propiedades
Solublidad
Fibrosas insolubles
Globulares solubles
Desnaturalización
Pérdida de la conformación nativa
Reversible
T, Ph, polaridad del disolvente, agentes desnaturalizantes
Irreversible
Especificidad
Estrutura
Primaria
Secuencia lineal de aa
Extremos NH2 y COOH terminales
R se disponen a ambos lados alternativamente
Secundaria
Disposiciión espacial de la estructura 1ª
No gira la nivel del ep
Tipos
Alfa hélice
Hélice dextrógira
Estabilidad
Puentes de H intracatenarios
NH((aa1) --CO(aa4)
Caravcterísticas
3.6 aa/vuelta
Disposición R hacia el exterior
Grupos NH y CO opuestos
Pro, OHPro impiden la formación de puentes de H
Lámina plegada o conformación beta
Concerva la estructura en Zigzag
Estabilidad
Puentes de H intercatenarios entre todos los enlaces peptídicos
Disposición de las cadenas
Parlela
Antiparalela
Cuaternaria
Disposición espacial proteína polieptídica
Unión monómeros o cadenas
Enlaces no covalentes
Terciaria
Plegamiento en el espacio
Conformación nativa
Estabilidad
Puentes de H entre grupos peptídicos
Atracción electrostática
Interacciones hodrofóbicas y Van der Walls
Puentes S-S
Función de las proteínas
Dominios estructurales
Conservados evolutivamente
Funciones
Reserva
Estructural
Transporte
Contráctil
Inmune
Transducción señales
Hormonal
Enzimática
Protección
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