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Quimica de alimentos

Mindmap von Ruan Felipe Gonçalves, aktualisiert more than 1 year ago

	Erstellt von Ruan Felipe Gonçalves vor etwa 5 Jahre

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MACRONUTRIENTE FORMADO FUNDAMENTALMENTE POR MOLÉCULAS DE CARBONO, HIDROGÊNIO E OXIGÊNIO
1. MONOSACARÍDEOS
  1. PENTOSES
    1. RIBOSE
      1. DESOXIRRIBOSE
  2. HEXOSES
    1. FRUTOSE
      1. GALACTOSE
        GLICOSE
2. DISSACARÍDEOS
  1. SACAROSE
    1. LACTOSE
      1. MALTOSE
        GLICOSE + GLICOSE
      2. GLICOSE + GALACTOSE
    2. GLICOSE + FRUTOSE
3. POLISSACARÍDEOS
  1. ESTRUTURAL
    1. CELULOSE
      1. QUITINA
  2. ENERGÉTICO
    1. AMIDO
      1. GLICOGÊNIO

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