Proteinas y Lipidos

Los lipidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energetica, la estructural y la reguladora.
Las proteinas son moleculas formadas por aminoacidos que estan unidos por un tipo de enlaces conocidos como enlaces peptidicos. El orden y la disposicion de los aminoacidos dependen del codigo genetico de cada persona. Todas las proteinas están compuestas por: Carbono.
1. Las funciones de las proteinas son especificas de cada una de ellas y permiten a las celulas mantener su integridad, defenderse de agentes externos, reparar daños, controlar y regular funciones, etc. Todas las proteinas realizan su funcion de la misma manera: por union selectiva a moleculas.
Digestion de los Lipidos
1. Absorcion
2. Emulsion
3. Digestion
4. Metabolismo
5. Degradacion
Las proteinas son primeramente escindidas hasta sus aminoacidos constituyentes por medio de diversas enzimas digestivas y clorhidrico presentes en el tracto gastrointestinal. Estos aminoacidos, son convertidos en α-cetoacidos pueden ser reciclados en el organismo para la produccion de energia.
Absorcion de los Lipidos
1. Los acidos grasos de cadena corta son obsorvidos directamente.Los trigliceridos y otras grasas de dieta son insolubles en el agua lo que dificulta su absorcion. Para lograrlo, las grasas son descompuestas en pequeñas particulas que aumentan el area de superficie expuestas en las enzimas digestivas.

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