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22710035
PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS DE LOS ALIMENTOS
Beschreibung
reconocer las propiedades fisicas de los alimentos
Keine Merkmale angegeben
reconocimiento
propiedades fisicas
alimentos
Mindmap von
jhissel colque
, aktualisiert more than 1 year ago
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Erstellt von
jhissel colque
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Zusammenfassung der Ressource
PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS DE LOS ALIMENTOS
SABOR
GUSTO DULCE
PRESENCIA DE (OH) CON CARACTERÍSTICA DE AZÚCAR
GUSTO AMARGO
SE PRODUCE POR LA ESTEREOQUÍMICA DE LAS MOLÉCULAS QUE SE PRODUCEN EN LOS ESTIMULOS
GUSTO SALADO Y ACIDO
SALADO: ES CARACTERISTICO POR EL NaCL Y EL LiCl
ACIDO; ES CARACTERISTICO POR PRESENCIA DE HCL
GUSTO UMAMI
SABOR QUE PERMANECE UN LARGO RATO, EN JAPONES ES DELICIOSO
OLOR
LA PERCEPCIÓN DEL OLOR SE DA EN LAS FOSAS NASALES Y ESTE DEPENDE DE LA INTENCIDAD DE CADA ALIMENTO
COLOR
EXISTE UNA ESCALA QUE PERMITE IDENTIFICAR LOS COLORES LÍQUIDOS Y SÓLIDOS, ES LA PROPIEDAD MAS FÁCIL DE IDENTIFICAR
TEXTURA
LA UTILIZAMOS EN LOS ALIMENTOS PARA DESTACAR LA SENSACION QUE PRODUCEN
Medienanhänge
Acido (binary/octet-stream)
Amargo (binary/octet-stream)
Color (binary/octet-stream)
Olor (binary/octet-stream)
Dulce (binary/octet-stream)
Papilas (binary/octet-stream)
Umami (binary/octet-stream)
Tex (binary/octet-stream)
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