Zusammenfassung der Ressource
Manejo Postcosecha del Plátano
- Baya partenocárpica
- Se forma por polinizaición
- El plátano verde
- 70% de Agua.
- Fácil de digerir.
- Rico en carbohidrato
- Bajo en proteínas
- Vitaminas A,,B1, ,B2 y C
- Proceso de maduración
- Cambia de verde a amarillo
- Cambia de rojiizo a amarillo
- Almidones se transforma en azúcar
- En la sobremaduración la cascara se vuelve café
- Cuando se pudre la cascara se negrea.
- Práctica de cultivo
- Siembra irresponsable =malas consecuencias.
- Buen cultvo= buenas racimas
- Eliminar el floral antes dela cosecha
- Tapar con plástico los racimos.
- Proteger de la luz solar
- l funda debe tener respiradero.
- La temperatura del aire 0.5 a 1.6 °C
- Plaga de los plátanos.
- Escarabajos
- Colaspis hypoclora
- Trigona amalthea,
- bacteria Pseudomonas solanacearum
- Calidad.
- firmeza
- Consistencia
- Producto Sano
- Limpieza
- Libre de Hongos
- Sin mal formacion
- Sin golpes
- Sin mayugaduras
- Para su distribución de mercado verde maduro
- peso 1,33 a 1,40 Gr.
- 16,3 a 17,7 de largo.
- Dwarf cuando su índice es de 7.9 a 8.3
- Operación de cosecha.
- id. de racimo.
- Corte de racimo
- Transp. de racimo.
- TRat. de racimo
- Permanecer racimos en sombra
- Trasp. en carro , cable acerado
- Transp. en carro de carga.
- Empaque y transporte
- TRansp. en barco
- Enpaca en cajas de cartón de 18 a 23 kg.
- Reduccion de racimo a gajo 7 a 6 manos
- Mejorar precio en mercado
- Nombre científico
- Musa acuminata, Musa balbisiana