Zusammenfassung der Ressource
Imigração Italiana no Brasil
- Chegada ao Brasil em 1870 no sec. XIX
- Vieram substitutir a mão de obra
escrava
- Sofreram várias influências
mútuas
- Trocas
Culturais
- Necessária para vitalidade do grupo étnico
- Própria sobrevivência
- Passaram a Construir uma nova
identidade
- Alterando modo de
vida
- Comportamento
- Identidade
sociais
- Identidade
Gastronômicas
- Principal região ocupada foi o Sul do País
- Garibaldi
- Bento
Gonsalves
- Caxias do Sul
- Influências Gastronômicas
- Polpettone na
Itália
- Almondegas no
Brasil
- Risoto na Itália não se usa frango para
fazelo
- NoBrasil se faz com frango e miudos
deles
- Sardella com Sardinhas frescas
- Sardella com Anchovas e Sardinha Industrializadas
- Panzerotto,
pasteis
- Fogazza
- Minestrone
- Sopa
- Cotaletta Alla
Milanese
- Bife a Parmegiana
- Polentas servidas com aves de Caça, firme e grossa
- Polenta servida com frango, cremosa ou frita, fubá branco
- Raviole servidos sem recheio ou com recheio de ervas, queijos, carnes e peixes
- Raviole com recheios de carnes, frango e queijo
- Lasagna servida com molho de Ragu
- Lazanha servida com molho Bolonhesa
- Pizza, massa fina sem borda recheada
- Poucos
sabores
- poucos ingredientes para sentir mais o sabor
- utilizam ingredientes mais frescos
- Vários
formatos
- Pizza, massa grossa com bordas recheadas
- Vários
sabores
- mistura de vários
ingredientes
- Utiliza mais produtos industrializados
- Um formato só