Kopieren und bearbeiten

Áreas de la cocina

Beschreibung

Mapa conceptual sobre las Áreas de la cocina
ALDAIR ARIEL TUBON MUÑOZ
Mindmap von ALDAIR ARIEL TUBON MUÑOZ, aktualisiert more than 1 year ago
ALDAIR ARIEL TUBON MUÑOZ
Erstellt von ALDAIR ARIEL TUBON MUÑOZ vor mehr als 4 Jahre
93
0
0

Zusammenfassung der Ressource

Áreas de la cocina
  1. Áreas de trabajo en la Cocina
    1. ¿Que es?
      1. Son áreas o zonas utilizadas para la elaboración de preparaciones gastronómicas.
      2. Debemos tomar en cuenta que las áreas de trabajo dependerán de las características y funciones del restaurante.
        1. Tipos de áreas
          1. Cocina caliente
            1. Esta área se encarga de las preparaciones calientes, asados, cocciones al vapor, estofado, escaldado etc.
            2. Cocina fría
              1. Esta área se encarga de las preparaciones frías como ensaladas, vinagretas etc.
              2. Sección de pastelería
                1. Esta área se encarga de las preparaciones dulces tales como tortas, pasteles, galletas, budines y muchos más.
                2. Comedor
                  1. Es el espacio o lugar donde las personas se reúnen para consumir sus alimentos.
                  2. Área de almacenamiento
                    1. Es el área en la cual se almacenaran todos los productos de origen vegetal o animal para su debida conservación y posterior utilización.
                    2. Área de aseo
                      1. Es un espacio en el cual el personal de trabajo se cambiara y desinfectara para iniciar sus labores.
                      2. Referencias
                        1. cavimex. (25 de 06 de 2019). Áreas de una cocina industrial y sus funcion. Recuperado de Áreas de una cocina industrial y sus funcion: https://www.cavimex.com/blog/areas-de-una-cocina-industrial/

                  Medienanhänge

                  Zusammenfassung anzeigen Zusammenfassung ausblenden

                  Möchten Sie kostenlos Ihre eigenen Mindmaps mit GoConqr erstellen? Mehr erfahren.

                  ähnlicher Inhalt

                  Deutsche Bundeskanzler(Amtszeiten)
                  max.grassl
                  Publizistik Step 4 Prüfungsvorbereitung
                  Mona Les
                  Französische Revolution
                  Markus Grass
                  Kopfrechnen: Grundrechenarten, 56 Aufgaben
                  Stefan Kurtenbach
                  PuKW Step 6 Teil 1
                  Mona Les
                  Ecologie politique - Vocabulaire
                  Gaelle Bourgeois
                  Arbeitsrecht (Fragen)
                  Maximilian Mustermann
                  Netzwerktechnik
                  DFairy
                  Vetie Mibiklausur 2017
                  Jana Tü
                  Vetie - Arzneimittelverordnung 2014
                  Schmolli Schmoll
                  Vetie Para Morphologie Virtuelles Mikroskop
                  Kristin E
                  Bibliothek durchsuchen