Zusammenfassung der Ressource
LÍPIDOS
- Compuestos orgánicos
formados por CHO
- Compuestos de ácidos grasos
- Saturados
- Todos sus enlaces son simples
- Ácido mirístico, palmítico, esteárico
- Insaturados
- Presentan enlaces dobles o triples
entre los átomos de carbono
- Monoinsaturados y poliinsaturados
- Ácido lonoleico, linolénico, oleico
- Propiedades
- Ácidos orgánicos con el grupo carboxilo
- Son alifáticos, teniendo doble
solubilidad
- Variación del punto de fusión
- Propiedades
- Compuestos no polares
- Insolubles en agua
- Son altamente energéticos
- Funciones:
- Reseva
- Estructural
- Forman parte de las membranas celulares, liposomas.
- Reguladora
- Actúan como hormonas o vitaminas
- Clasificación
- Saponificables
- Simples
- Esteres de ác. grasos
con glicerol
- Acilgliceroles
- Monoacilgliceroles
- Diacilgliceroles
- Triacilgliceroles
- Ceras
- Unión de un ac. graso con un alcohol
diferente al glicerol
- Compuestos
- Fosfolípidos
- Lecitina, cefalina, cardiolipina,
fosfatidilserina, esfingomielina
- Glucolípidos:
- Cerebrósidos, glucolípidos y
gangliósidos
- Lipoproteínas
- Ligadas al transporte de grasas y
formación de sustancias
- Insaponificables
- Lípidos derivados
- Precursores: Ácidos grasos,
glicerol y esfingol
- Terpenos
- Eicosanoides
- Prostaglandinas
- Tromboxanos
- Leucotrienos
- Esteroides
- Colesterol
- Precursor de
- Ácidos biliares
- Hormonas suprarrenales
y sexuales
- Vitamina D