Zusammenfassung der Ressource
LIPIDOS
- las grasas son pequeñas
moléculas elegantes
Anmerkungen:
- compuesta
- 3 colas largas de
hidratos de carbono
unidas a un glicerol
- CARACTERISTICAS
- Insoluble en agua (hidrofobicos)
- no polares
- Solubles en disolventes organicos
- FUNCIONES
- Biologicas
- Funcion de reserva energetica
- Función estructural.
- Función reguladora, hormonal
o de comunicación celular.
- Función reguladora, hormonal
o de comunicación celular.
- Función termica
- Las grasas se necesitan en las
cantidades adecuadas para que tu
cuerpo (y el de otros organismos)
funcione correctamente.
- CLASIFICACION
- Lípidos
saponificables
- Simples
- Acilgliceridos
Céridos (ceras)
- complejos
- Fosfolípidos
Fosfoglicéridos
Fosfoesfingolípidos
Glucolípidos
Cerebrósidos.
Gangliósidos.
- Lípidos
insaponificables
- Terpenoides
Esteroides
Prostaglandinas
- Grasas y aceites
- una molecula de grasa
consta de 2 partes
- Un esqueleto
de glicerol y
tres colas de
acidos grasos
- acidos grasos saturados
- Si solamente hay enlaces sencillos entre carbonos vecinos en la
cadena de carbohidrato, se dice que un ácido graso está saturado
- cidos graasos insaturados
- Cuando la cadena de carbohidrato contiene un enlace
doble, se dice que el ácido graso está insaturado.
- monoinsarurado
- Si solo hay un enlace
doble en un ácido graso.
- poliinsaturado
- Si hay varios enlaces
dobles.
- Grasas trans
- Son las grasas insaturadas con enlaces
dobles trans en sus colas de ácidos
grasos o grasas trans.
- Ácidos grasos omega
- omega - 3
- proviene
- acido alfa linolenico (ALA)
- muestra su forma rizada debido a sus
tres dobles enlaces cis.
- omega - 6
- proviene
- Acido linolenico (LA)
- Ceras
- Las ceras conforman otra categoría
importante de lípidos a nivel biológico.
- La cera cubre las plumas de algunas
aves acuáticas y la superficie de las
hojas de algunas plantas:
- Fosfolípidos
- Componente principal de
la membrana plasmatica
- Esteroides
- Los esteroides son otra clase de
moléculas lipídicas, que se
identifican por su estructura de
cuatro anillos fusionados.