Conceptos Basicos Admin. de PG.

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Algunos de los principales conceptos a entender dentro de la administracion de los procesos gastronomicos
Luney Bazan Rocha
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Luney Bazan Rocha
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Conceptos Basicos Admin. de PG.
  1. Administracion
    1. Es el acto de: planificar, organizar, dirigir y controlar diversos recursos. (Humanos, materiales, mecanicos etc.)
    2. Sistema
      1. Conjunto de elementos relacionados entre si que a su vez funcionan como un todo.
      2. Sistema de produccion
        1. Se refiere a un conjunto de pasos o elementos por los cuales algun tipo de elemento sera sometido para poder ser transformado.
        2. Proceso
          1. Conjunto de elementos relacionados que ocurren en un periodo de tiempo seguido.
          2. Estandar
            1. Puede significar, que es un molde o forma predetermindada para la realizacion de algo.
            2. Movimientos y Tiempo
              1. Estudio de movimientos
                1. Analisis de los movientos que ejecuta un cuerpo al realizar una accion
                2. Estudio de tiempos
                  1. Tecnica que ayuda a marcar un estandar de tiempo permicible, para hacer alguna tarea
                3. Cadena de suministros
                  1. Son aquellas actividades, que en conjunto y orden permiten la distribucion y venta de un producto, desde materia prima, hasta la llegada al cliente
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