Zusammenfassung der Ressource
CÓDIGO DE DIETAS
HOSPITALARIAS
- Dieta basal
- No requieran
modificaciones dietéticas
- Dieta sana y
equilibrada
- 2200- 2400 kcal
- HC: 50-55%
- Lípidos: 30-35%
- Proteínas: 10-20%
- Elección del menú
- dieta progresiva
- Se utilizan para la tolerancia digestiva inicial y
progresan hacia dietas con mayor consistencia
hasta alcanzar la dieta basal.
- Dieta líquida
- Iniciar la tolerancia oral
- Líquidos de fácil digestión
y mínimo residuo
- INCOMPLETA
- 400- 500 Kcal
- 96% azúcares refinados
- HC: 100 gr día
- 5-6 tomas al día
- Indicada para pacientes:
- Preoperatorios
- Postoperatorios
- Paso intermedio en
la transición desde
la nutrición artificial
hacia el inicio de la
alimentación oral,
- Reinicio de la alimentación oral
tras alteraciones agudas del
aparato digestivo
- Dieta semilíquida
- Alimentos líquidos
y pastosos
- Lácteos desnatados, cereales dextrinados
galletas María, purés de verduras y fruta
(asada, en almíbar, compota)
- INCOMPLETA
- 1200- 1400 Kcal
- HC: 65%
- Grasa: 23%
- Proteínas: 12%
- Dieta semiblanda
- Se introducen alimentos sólidos
- DNO y MDA: café descafeinado,
mermelada, membrillo y purés de frutas
- CDA y CNA: Carnes magras y pescados blancos
preparados a la plancha, horno o vapor, pan tostado,
fruta en almíbar entera
- Carece de frutas, ensaladas,
legumbres y arroz.
- Dieta blanda
- Incluye verduras enteras sin
triturar, arroz, pasta,
legumbres en puré, pan
blanco
- DEFICITARIA
- 2200 Kcal
- Grasas: 34%
- Proteínas: 19%
- Dieta de transición
- Todos los grupos
de alimentos
- Variada en
texturas y
composición
- Incluye: ensaladas,
fruta fresca y
legumbres sin
triturar
- Técnicas
culinarias con
poca grasa
- Dieta de control proteico
- Quemados
- Hiperproteica
(1.2 gr/kg/peso)
- Insuficiencia Renal
- Técnicas de depuración
extrarrenal
- Si
- Dieta
hemodiálisis
diálisis
peritoneal
- No
- Dieta 40 gr / 60
gr proteínas
(0.6-0.8
gr/kg/peso)
- HECHO POR: GUADALUPE GONZALEZ CARRERA
- Bibliografía: Burgos Pelaez R. Desnutrición y enfermedad. Nutr
Hosp Supl. 2013; 6(1): 10-23.