Química na Comida!

Ovo Cozido:
1. Mistura heterogênea
2. Estado: Sólido
Ovo Cru:
1. Mistura heterogênea
2. Estado: Líquido
3. Densidade: 1 g/ml
Água (líquida)
1. Mistura homogênea
2. Ponto de ebulição: 100ºC
3. Ponto de fusão:0ºC
4. Estado: Líquido
5. 2 átomos de hidrogênio + 1 átomo de oxigênio
6. Densidade:1,0 g/ml
Água solida (gelo):
1. Estado: Sólido
2. Ponto de fusão:0ºC
3. Ponto de ebulição: 100ºC
4. Mistura homogênea
5. Densidade:0,9 g/ml
6. 2 átomos de hidrogênio + 1 átomo de oxigênio
Ao Congelar uma garrafa cheia de água, percebi que a água ficou em estado sólido, dilatou e começou a derreter apenas depois de atingir 0ºC
Ao cozinhar o ovo, percebi que ocorre a solidificação, já que ele era líquido e ficou sólido após o cozimento. Ele permanece sendo uma mistura heterogênea; antes a textura da clara do ovo era gosmenta e a gema tinha uma espécie de película que a separava da clara, mas por dentro era líquida. Agora a clara tem uma textura borrachuda e a gema bem pastosa, mas dependendo do tempo de cozimento pode ficar mais dura ou mais mole.

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	Erstellt von Camila Horta vor mehr als 3 Jahre