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Métodos de Conservación

Beschreibung

CONSERVACIONES DE ALIMENTOS

Mindmap von Julio Cesar Ramo8129, aktualisiert more than 1 year ago

	Erstellt von Julio Cesar Ramo8129 vor mehr als 9 Jahre

Zusammenfassung der Ressource

Métodos de Conservación

Por Altas temperaturas (Calor)
1. Pasteurización
2. Esterilización
Por Bajas Temperaturas (Frio)
1. Refrigeración
2. Congelación
Por pérdida de humedad
1. Secado
2. Deshidratación
3. Liofilización
Métodos químicos
1. No modifican propiedades sensoriales
2. Modifican Propiedades sensoriales
Nuevos Métodos
1. Ultrasonido
2. Campos magnéticos
3. Altas presiones
4. Campos eléctricos
5. Pulsos luminosos
6. Cámaras estáticas y contínuas
7. Irradiación
8. Tratamientos de superficies y revestimientos comestibles

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