Zusammenfassung der Ressource
Repollo
- Características
- Hortaliza
- Hojas comestibles
- Clima
templado
- Organolépticas
- Color verde
- Sabor ligeramente dulce
- Olor
sulfuroso
- Textura suave y crujiente
- Nutricionales
- Antocianinas
Glucosinolatos
- Rico en vitaminas K, B Y C
- Rico en Manganeso,
potasio y calcio
- Cosecha y Calidad
- índices de
Calidad
- Ausencia de pudriciones
y defectos
- Fisiopatías y Desórdenes Físicos
- Daños por Frío
- Mota negra.
- Enfermedades
- Pudrición blanda y acuosa
(Sclerotinia)
- Pudrición por el hongo gris
(Botrytis cinerea)
- Puntos en la hoja causados por
Alternaria
- Pudrimiento blando por infección bacteriana
- Especificaciones físicas
- Uniformidad de
Forma y Tamaño
- Índices de Madurez
- Cabeza compacta y dura
- Efectos del Etileno
- La col produce muy poco etileno,
pero es muy sensible a este
- Amarillamiento
- Abscisión de la hoja
- Control de Daños
- Normatividad
- NMX-FF-048-1982.
- Practicas Culturales
- Tratar con cuidado el producto
para evitar golpes o
magulladuras
- Mantener T. y H.R. optimas
- Transporte
- Arpillas (90*50cm)
- Máximo 30 Kg/arpilla
- Almacenamiento
- Atmósfera controlada
- Concentración de CO2
(2.5-6%)
- Concentración de O2
(2.5-5%)
- Temperaturas de
0-5°C
- Respiración
- 95 % H.R.
- Vida poscosecha
- Cuarto frio (3 a 6 semanas)
- A.C. (2 a 6 meses)