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INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
- HACCP
- Garantizar la inocuidad de los
alimentos
- Tiene el mayor compromiso a los
manipuladores de alimentos
- Aumenta la responsabilidad y el
grado de control de la industria de
los alimentos
- Garantizar la inocuidad de los
alimentos
- HIGIENE
- Lavar las frutas antes de
consumir
- Tener limpios los recipientes donde se van
a guardar los alimentos
- Lavar las manos con jabón
antes de consumir cual quier
alimentos
- Lavar las frutas antes de
consumir
- MANERA CORECTA DE SEPARAR
LOS ALIMENTOS CRUDOS Y
COCIDOS
- En la parte de abajo los
alimentos crudos
- En la parte superior del congelador
colocar los alimentos cocidos
- En la parte de abajo los
alimentos crudos
- ¿COMO PROTEGER LAS ZONAS DE
PREPARACIÓN DE ALIMENTOS?
- Lavar la superficie de los
utensilios antes de antes de
volver a utilizarlo
- Lavar las verdura
y frutas con agua
caliente
- Lavar la superficie de los
utensilios antes de antes de
volver a utilizarlo
- TEMPERATURAS ADECUADAS PARA
CONGELAR Y DESCONGELAR LOS
ALIMENTOS
- La desvinculación se debe de
hacer lentamente y en frio
- La temperatura adecuado es
de 25°C bajo 0 para congelar
los alimentos
- La desvinculación se debe de
hacer lentamente y en frio
- ¿CÓMO SE SELECCIONAN LAS
MATERIAS PRIMAS SEGURAS?
- Manter los alimentos
en lugares limpios
- Se debe tener en cuenta el
buen estado y el higiene de
los alimentos
- Tener contenedores
protegidos de los
insectos
- Manter los alimentos
en lugares limpios
- ¿QUE ES AGUA
SEGURA?
- No es tóxica para la
salud
- Considerada
segura para beber
- No afecta
en la salud
- No contiene
bacterias
- No es tóxica para la
salud
- 5 CLAVES DE LA
INOCUIDAD DE LOS
ALIMENTOS
- Controlar la temperatura
- Almanecenar los alimentos
en un lugar adecuado
- Mantener la limpieza
- Cocinar completamente los
alimentos
- los aliSepararmentos
crudos y cocidos
- Controlar la temperatura
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