PROTEíNAS

Anmerkungen:

• En una sola célula puede haber milis y miles de moléculas, estas células fabrican los ácidos nucleicos y las PROTEÍNAS.

1. Estructura de un aminoácido
   1. Existen 20 aminoácidos naturales y 2 sintéticos
      1. Tener de 2 a 10 Aminoacidos = OLIGOPÉPTIDOS
      2. De 10 a 100 aa = POLIPÉPTIDOS
         1. Secuencia de aa que forman la INSULINA
            1. La insulina es una hormona polipeptídica formada por 2 cadenas, una de 21 aminoácidos, la A y otra de 30 aminoácidos, la B, unidas por 2 enlaces disulfuro y existe un tercer enlace disulfuro dentro de la cadena A
      3. De 100 a mas aa = PROTEÍNAS
      4. Estructura de las proteína
2. Cada proteina tiene diferentes actividades, diferentes roles, los cuales se dividen en dos FUNCIONES BIOLOGICAS:
   1. Las Estructurales
      1. Estas lo unico que van a hcer es darle estructura a la célula, la pared de la célula esta hecha de muchas proteínas
   2. Por su Actividad Biologica
      1. Enzimas
         1. Son las que atacan a los alimentos para sacerle energia,, son catalizadoras de reacciones bioquímicas,, son las encargadas de nuestro metabolismo
            1. Catalizis Enzimatica se ve afectada por:

               Anmerkungen:

               • https://www.youtube.com/watch?v=XyMKJAsPlvo
               1. La temperatura
                  1. Provoca la movilidad de las molecuas de sustrato
                  2. Tiene un valor Optimo
                     1. Aqui se da la actividad maxima
                  3. Tiene un valor máximo
                     1. Aqui se desnaturaliza
               2. El PH
                  1. Influje en el grado de ionización de los grupos del centro activo
                  2. Tiene un Valor Optimo
                     1. Max. actv Enzmatica
                  3. Tiene un valor lñimite (Minimo y máximo)
                     1. Desnaturalización
               3. Inhibidores
                  1. Son sustancias que dificultan la actividad enzimatica
                     1. Pueden ser de carácter REVERSIBLE
                        1. Caundo el centro activo queda temporalmente inactivo
                           1. Pueden ser competitivas; cuando asimilan el sustrato, provocando una disminución del la V de la reacción
                           2. y NO Competitivas
                     2. Puede ser de carácter IRREVERSIBLE
                        1. Cuando se fija permanentemente y su efecto es de inutilizar a la enzima
      2. Anticuerpos
         1. Estas proteinas seran las que nos protegen de cualquier antigeno, osea cualquier enfermedad, virus bacterias
3. Importancia BIOLOGICA
   1. las proteinas son de importancia biologica por que son alimentos defunción plastica, o esctructural empleados por las células para crear sus propias proteínas, que son utilizadas en los procesos de crecimiento y cosntrucción de tejidos y organos