E. coli enteropatógena O157:H16

Características morfológicas
1. Bacilo Gram negativo
2. No forma esporas
3. Móviles (flagelos perítricos)
4. Miden 0.5 µ de ancho por 3 µ de largo
5. Catalasa positivos
6. Oxidasa negativos
7. Reducen nitratos a nitritos
8. Producen vitamina B y K
9. Es anaerobio facultativo
10. Posee fimbrias
Características bioquímicas
1. Fermenta glucosa y lactosa con producción de gas
2. No utilización de citrato como fuente de carbono
3. No producción de acetoína
4. Producción de indol a partir de triptófano
Hábitat
1. Intestino del ser humano
2. Intestino de animales de sangre caliente
3. (estanques y arroyos), pozos y abrevaderos
4. Rumiantes( ovejas, cabras yciervos)
5. Mamíferos( cerdos, caballos, conejos, perros y gatos)
6. Aves (pollos y pavos)
Mecanismos de transmisión
1. Consumo de carne picada cruda o poco cocida
2. Consumo de frutas y verduras contaminadas por el contacto con las heces de animales domésticos o salvajes
3. Consumo de leche cruda, o productos lácteos donde no se hierve la leche
4. Consumo de semillas germinadas contaminadas

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