Zusammenfassung der Ressource
COMUNICACIÓN VITAL
- Proceso por el cual la célula responde a
sustancias del exterior de ella misma, mediante
moléculas de señalización que se encuentran
ya sea en su superficie o en su interior.
- FORMAS DE SEÑALIZACIÓN
- Señalización Autocrina
- La célula libera una
señal que se enlaza a
un receptor en su
propia superficie
- Señalización Paracrina
- Permite a las
células coordinar
movimiento y
actividad entre
ellas.
- Señalización Endocrina
- Envían mensajes a
través de largas
distancias, por lo
general estas señales
viajan por el torrente
sanguíneo.
- Por contacto directo
- Mediante uniones
comunicantes
permiten que
pequeñas celulas de
señalización viajen a
través de ellas.
- SEÑALIZACIÓN CELULAR
- NANOPARTÍCULAS
- Partículas microscópicas con
una dimensión menor a la de
100 nanómetros (el
equivalente a un millar de
átomos).
- Para entrar a la celula la
nanopartícula atraviesa la
membrana que separa los
componentes internos y externos.
- Endocitosis
- Ocurre cuando la
membrana cubre
lentamente la
nanopartícula que se
encuentra entre la
célula, es decir, la
nanopartícula es
envuelta por la bicapa
lipídica de la membrana
celular, y forma un
pequeño saco
intracelular conocido
como vesícula
- Semi-endocitosis
- Penetración
- Cuando la partícula es
demasiado pequeña se cree
que logra deslizarse a través
de la membrana
- Adhesión
- Cuando la partícula empieza el
proceso de entrar en una célula,
pero que no termina de entrar
- USO EN MI PROFESIÓN
- La nanotecnología presenta un increíble
potencial de aplicación en el sector
alimentario a lo largo de la cadena
alimentaria priorizando los requerimientos
del consumidor. Tiene la capacidad de
proveer nuevas formas de control y
estructurado de alimentos con mayor
funcionalidad y valor.
- utilizada para preparar
alimentos innovadores e
incorporar nuevos
ingredientes y aditivos con
funcionalidad determinada
ya sea como
antimicrobianos,
antioxidantes, mejoradores
de textura y
enmascaradores de sabo