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Beschreibung
EL AGUA
- es necesaria
para
- SERES VIVOS
- SERES VIVOS
- tipo de
enlace
- PUENTES DE HIDROGENO
- actividaddel agua y
estabilidad de los alimentos
- PARDEAMIENTO NO
ENZIMATICO
- REACCIONES ENZIMATICAS
- ALTERACIONES POR
MICROORGANISMOS
- OXIDACION DE ACEITES Y OTRAS
SUSTANCIAS LIPOSOLUBLES
- OXIDACION DE ACEITES Y OTRAS
SUSTANCIAS LIPOSOLUBLES
- ALTERACIONES POR
MICROORGANISMOS
- REACCIONES ENZIMATICAS
- PARDEAMIENTO NO
ENZIMATICO
- actividaddel agua y
estabilidad de los alimentos
- PUENTES DE HIDROGENO
- tipos de
estado
- LIQUIDO
- SOLIDO
- GASEOSO
- LIQUIDO
- tipos de propiedades
- PROPIEDADES
FISICO-QUÌMICAS
- PROPIEDADES
TERMICAS
- PROPIEDADES
COLIGATIVAS
- PROPIEDADES
COLIGATIVAS
- PROPIEDADES
TERMICAS
- PROPIEDADES
FISICO-QUÌMICAS
- distribución en los
alimentos
- ZONA II "AGUA DEBILMENTE LIGADA
- ZONA I "AGUA
ATRAPADA/INMOVILIZADA"
- ZONA III "AGUA
LIBRE"
- parámetro que indica la disponibilidad de
agua
- ACTIVIDAD ACUOSA (AW)
- ACTIVIDAD ACUOSA (AW)
- parámetro que indica la disponibilidad de
agua
- ZONA I "AGUA
ATRAPADA/INMOVILIZADA"
- ZONA II "AGUA DEBILMENTE LIGADA
Medienanhänge
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