Seguridad Alimentaria Nutricional

Se define como el estado en el cual todas las personas gozan, en forma oportuna y permanente, de acceso físico, económico y social a los alimentos que necesitan, en cantidad y calidad, para su adecuado consumo y utilización biológica, garantizándoles un estado de bienestar general que coadyuve al logro de su desarrollo.
1. Componentes
  1. Disponibilidad
    1. Disponibilidad de alimentos a nivel local o nacional, tiene en cuenta la producción, las importaciones, el almacenamiento y la ayuda alimentaria.
      1. Producción, transporte, almacenamiento, importaciones, exportaciones, crecimiento agrícola, comercio agroalimentario, donaciones.
  2. Acceso
    1. Es el acceso y control sobre los medios de producción (tierra, agua, insumos, tecnología, conocimiento...) y a los alimentos disponibles en el mercado. La capacidad de adquirir los alimentos, tanto física o económica.
      1. Comercialización, inflación de precios, crecimiento económico, ingreso, pobreza y desigualdad, nivel educativo.
  3. Consumo
    1. El consumo se refiere a que las existencias alimentarias en los hogares respondan a las necesidades nutricionales, a la diversidad, a la cultura y las preferencias alimentarias.
      1. Selección, preparación, distribución intrafamiliar, hábitos de consumo, educación nutricional, tradiciones, costumbres, religión,
  4. Utilización biologica
    1. La utilización biológica está relacionada con el estado nutricional, como resultado del uso individual de los alimentos (ingestión, absorción y utilización). El aprovechamiento de los nutrientes dentro del organismo.
      1. Estado de salud (nutricional), saneamiento básico.

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	Erstellt von perlaattia vor etwa 9 Jahre