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Beschreibung
Mindmap von Evelyn SAmantha Zuñiga Vazquez, aktualisiert more than 1 year ago
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Erstellt von Evelyn SAmantha Zuñiga Vazquez
vor etwa 9 Jahre
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Carbohidratos:
- ¿Qué son?
- Los Glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáriso son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno y cuyas principales funciones en los seres vivos son el
prestar energía inmediata y estructural. Son uno de los 3 tipos de macronutrientes presentes en nuestra alimentación y están presentes principalmente en los alimentos de tipo
almidón.
- Todos los carbohidratos están formados por unidades estructurales de azúcares, que se pueden clasificar según el número de unidades de azúcar que se combinen en una molécula.
- Los siguientes son los principales tipos de carbohidratos alimenticios:
- Monosacáridos:
- Uno de los Glúcidos más sencillos, no se hidrolizan.
Poseen de 3 a 7 Carbonos y termina con el sufijo
"Osa" el principal monosacárido e sla glucosa, la
principal fuente de energía para las células.
- Glucosa, fructosa y galactosa.
- Glucosa, fructosa y galactosa.
- Uno de los Glúcidos más sencillos, no se hidrolizan.
Poseen de 3 a 7 Carbonos y termina con el sufijo
"Osa" el principal monosacárido e sla glucosa, la
principal fuente de energía para las células.
- Disacáridos:
- Formados por la condensación de 2 azúcares monosacáridos iguales o
distintos mediante un enlace O-glucosídico (con pérdida de una molécula de
agua) pues se establece en forma de éter siendo un átomo de oxígeno el que
une cada pareja de monosacáridos.
- Sacarosa, lactosa y maltosa.
- Sacarosa, lactosa y maltosa.
- Formados por la condensación de 2 azúcares monosacáridos iguales o
distintos mediante un enlace O-glucosídico (con pérdida de una molécula de
agua) pues se establece en forma de éter siendo un átomo de oxígeno el que
une cada pareja de monosacáridos.
- Oligosacáridos:
- Moléculas constituidas por la unión
de 2 a 9 monosacáridos cíclicos,
mediante enlaces de tipo
glucosídico.
- Fructooligosacáridos y maltooligosacáridos.
- Fructooligosacáridos y maltooligosacáridos.
- Moléculas constituidas por la unión
de 2 a 9 monosacáridos cíclicos,
mediante enlaces de tipo
glucosídico.
- Polioles:
- Los polioles son alcoholes polihídricos con varios grupos
de hidroxilo. La fórmula química general es CnH2+2On.
Un poliól es un carbohidrato que contiene más grupos de
hidroxilo que el azúcar al cual está asociado.
- Isomaltol, maltitol, sorbitol, xilitol y eritritol.
- Isomaltol, maltitol, sorbitol, xilitol y eritritol.
- Los polioles son alcoholes polihídricos con varios grupos
de hidroxilo. La fórmula química general es CnH2+2On.
Un poliól es un carbohidrato que contiene más grupos de
hidroxilo que el azúcar al cual está asociado.
- Polisacáridos no semejantes al almidón (fibra alimenticia)
- Celulosa, pectinas, hemicelulosas, gomas, inulina.
- Celulosa, pectinas, hemicelulosas, gomas, inulina.
- Polisacáridos tipo almidón:
- Amilosa, amilopectina, maltodextrinas.
- Amilosa, amilopectina, maltodextrinas.
- Monosacáridos:
- Los siguientes son los principales tipos de carbohidratos alimenticios:
- Todos los carbohidratos están formados por unidades estructurales de azúcares, que se pueden clasificar según el número de unidades de azúcar que se combinen en una molécula.
- Los Glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáriso son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno y cuyas principales funciones en los seres vivos son el
prestar energía inmediata y estructural. Son uno de los 3 tipos de macronutrientes presentes en nuestra alimentación y están presentes principalmente en los alimentos de tipo
almidón.
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