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Beschreibung
Mindmap von gabriela.carbone, aktualisiert more than 1 year ago
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Erstellt von gabriela.carbone
vor etwa 9 Jahre
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Aminoácidos y Proteinas.
- Que son los aminoacidos?
- Los aminoácidos influyen en las funciones de órganos, glándulas, tendones o arterias. Son
esenciales en la curación de heridas y reparación de tejidos, especialmente músculos, huesos, piel y
cabello, así como en la eliminación de los impactos negativos que se asocian a trastornos
metabólicos de todo tipo.
- Los aminoácidos influyen en las funciones de órganos, glándulas, tendones o arterias. Son
esenciales en la curación de heridas y reparación de tejidos, especialmente músculos, huesos, piel y
cabello, así como en la eliminación de los impactos negativos que se asocian a trastornos
metabólicos de todo tipo.
- ¿Cuál es la estructura de los aminoácidos?
- Estructura primaria: Esta estructura consiste en una cadena de las unidades fundamentales de las
proteínas, los aminoácidos. Estructura secundaria: Cuando los aminoácidos de la misma cadena
interactúan a través de puentes de hidrógeno formando determinadas estructuras. Estructura
terciaria: Son diferentes atracciones entre estructuras secundarias, que conforman una estructura
plegada y compacta. Estructura cuaternaria: Es cuando varias cadenas de aminoácidos con sus
estructuras se unen mediante atracciones o enlaces.
- Estructura primaria: Esta estructura consiste en una cadena de las unidades fundamentales de las
proteínas, los aminoácidos. Estructura secundaria: Cuando los aminoácidos de la misma cadena
interactúan a través de puentes de hidrógeno formando determinadas estructuras. Estructura
terciaria: Son diferentes atracciones entre estructuras secundarias, que conforman una estructura
plegada y compacta. Estructura cuaternaria: Es cuando varias cadenas de aminoácidos con sus
estructuras se unen mediante atracciones o enlaces.
- Estructura y clasificación
- En esta pagina se puede evidenciar las estructuras completas.
- http://www.biorom.uma.es/contenido/av_biomo/Mat2.html
- http://www.biorom.uma.es/contenido/av_biomo/Mat2.html
- En esta pagina se puede evidenciar las estructuras completas.
- Propiedades de los aminoácidos.
- Los aminoácidos son compuestos sólidos; incoloros; cristalizables; de elevado punto de
fusión (habitualmente por encima de los 200 ºC); solubles en agua; con actividad óptica y
con un comportamiento anfótero. La actividad óptica se manifiesta por la capacidad de
desviar el plano de luz polarizada que atraviesa una disolución de aminoácidos, y es
debida a la asimetría del carbono, ya que se halla unido (excepto en la glicina) a cuatro
radicales diferentes.
- Los aminoácidos son compuestos sólidos; incoloros; cristalizables; de elevado punto de
fusión (habitualmente por encima de los 200 ºC); solubles en agua; con actividad óptica y
con un comportamiento anfótero. La actividad óptica se manifiesta por la capacidad de
desviar el plano de luz polarizada que atraviesa una disolución de aminoácidos, y es
debida a la asimetría del carbono, ya que se halla unido (excepto en la glicina) a cuatro
radicales diferentes.
- ¿Qué son proteínas?
- Los nutrientes de gran importancia biológica que son las proteínas, son macromoléculas que
constituyen el principal nutriente para la formación de los músculos. Las proteínas son biopolímeros
(macromoléculas orgánicas), de elevado peso molecular, constituidas básicamente por carbono (C),
hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N); aunque pueden contener también azufre (S) y fósforo (P)
y, en menor proporción, hierro (Fe), cobre (Cu), magnesio (Mg), yodo (Y), entre otros elementos.
- Los nutrientes de gran importancia biológica que son las proteínas, son macromoléculas que
constituyen el principal nutriente para la formación de los músculos. Las proteínas son biopolímeros
(macromoléculas orgánicas), de elevado peso molecular, constituidas básicamente por carbono (C),
hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N); aunque pueden contener también azufre (S) y fósforo (P)
y, en menor proporción, hierro (Fe), cobre (Cu), magnesio (Mg), yodo (Y), entre otros elementos.
- Estructura de las proteinas:
- Estructura primaria: La estructura primaria es la secuencia de aminoácidos de la proteína. Nos
indica qué aminoácidos componen la cadena polipeptídica y el orden en que dichos aminoácidos se
encuentran. La función de una proteína depende de su secuencia y de la forma que ésta adopte.
- Estructura secundaria La estructura secundaria es la disposición de la secuencia de aminoácidos en
el espacio. Los aminoácidos, a medida que van siendo enlazados durante la síntesis de proteínas y
gracias a la capacidad de giro de sus enlaces, adquieren una disposición espacial estable, la
estructura secundaria. Estructura terciaria La estructura terciaria informa sobre la disposición de la
estructura secundaria de un polipéptido al plegarse sobre sí misma originando una conformación
globular. En definitiva, es la estructura primaria la que determina cuál será la secundaria y por tanto
la terciaria. Esta conformación globular facilita la solubilidad en agua y así realizar funciones de
transporte, enzimáticas, hormonales, etc. Estructura cuaternaria: Esta estructura informa de la
unión, mediante enlaces débiles (no covalentes) de varias cadenas polipeptídicas con estructura
terciaria, para formar un complejo proteico. Cada una de estas cadenas polipeptídicas recibe el
nombre de protómer
- Estructura secundaria La estructura secundaria es la disposición de la secuencia de aminoácidos en
el espacio. Los aminoácidos, a medida que van siendo enlazados durante la síntesis de proteínas y
gracias a la capacidad de giro de sus enlaces, adquieren una disposición espacial estable, la
estructura secundaria. Estructura terciaria La estructura terciaria informa sobre la disposición de la
estructura secundaria de un polipéptido al plegarse sobre sí misma originando una conformación
globular. En definitiva, es la estructura primaria la que determina cuál será la secundaria y por tanto
la terciaria. Esta conformación globular facilita la solubilidad en agua y así realizar funciones de
transporte, enzimáticas, hormonales, etc. Estructura cuaternaria: Esta estructura informa de la
unión, mediante enlaces débiles (no covalentes) de varias cadenas polipeptídicas con estructura
terciaria, para formar un complejo proteico. Cada una de estas cadenas polipeptídicas recibe el
nombre de protómer
- Estructura primaria: La estructura primaria es la secuencia de aminoácidos de la proteína. Nos
indica qué aminoácidos componen la cadena polipeptídica y el orden en que dichos aminoácidos se
encuentran. La función de una proteína depende de su secuencia y de la forma que ésta adopte.
- Clasificación de las proteínas
- Proteínas fibrosas: las proteínas fibrosas tienen una estructura alargada, formada por largos
filamentos de proteínas, de forma cilíndrica. No son solubles en agua. Un ejemplo de proteína
fibrosa es el colágeno. Proteínas globulares: estas proteínas tienen una naturaleza más o menos
esférica. Debido a su distribución de aminoácidos (hidrófobo en su interior e hidrófilo en su exterior)
que son muy solubles en las soluciones acuosas Proteínas de membrana: son proteínas que se
encuentran en asociación con las membranas lipídicas. Esas proteínas de membrana que están
embebidas en la bicapa lipídica, poseen grandes aminoácidos hidrófobos que interactúan con el
entorno no polar de la bicapa interior
- Proteínas fibrosas: las proteínas fibrosas tienen una estructura alargada, formada por largos
filamentos de proteínas, de forma cilíndrica. No son solubles en agua. Un ejemplo de proteína
fibrosa es el colágeno. Proteínas globulares: estas proteínas tienen una naturaleza más o menos
esférica. Debido a su distribución de aminoácidos (hidrófobo en su interior e hidrófilo en su exterior)
que son muy solubles en las soluciones acuosas Proteínas de membrana: son proteínas que se
encuentran en asociación con las membranas lipídicas. Esas proteínas de membrana que están
embebidas en la bicapa lipídica, poseen grandes aminoácidos hidrófobos que interactúan con el
entorno no polar de la bicapa interior
- Propiedades de las proteínas
- SOLUBILIDAD Las proteinas son solubles en agua cuando adoptan una conformación globular. La
solubilidad es debida a los radicales (-R) libres de los aminoácidos que, al ionizarse, establecen
enlaces débiles (puentes de hidrógeno) con las moléculas de agua. CAPACIDAD AMORTIGUADORA
Las proteinas tienen un comportamiento anfótero y ésto las hace capaces de neutralizar las
variaciones de pH del medio, ya que pueden comportarse como un ácido o una base y por tanto
liberar o retirar protones (H+) del medio donde se encuentran. DESNATURALIZACION Y
RENATURALIZACION La desnaturalización de una proteina se refiere a la ruptura de los enlaces que
mantenian sus estructuras cuaternaria, terciaria y secundaria, conservandose solamente la primaria.
En estos casos las proteinas se transforman en filamentos lineales y delgados que se entrelazan
hasta formar compuestos fibrosos e insolubles en agua. ESPECIFICIDAD Es una de las propiedades
más características y se refiere a que cada una de las especies d
- SOLUBILIDAD Las proteinas son solubles en agua cuando adoptan una conformación globular. La
solubilidad es debida a los radicales (-R) libres de los aminoácidos que, al ionizarse, establecen
enlaces débiles (puentes de hidrógeno) con las moléculas de agua. CAPACIDAD AMORTIGUADORA
Las proteinas tienen un comportamiento anfótero y ésto las hace capaces de neutralizar las
variaciones de pH del medio, ya que pueden comportarse como un ácido o una base y por tanto
liberar o retirar protones (H+) del medio donde se encuentran. DESNATURALIZACION Y
RENATURALIZACION La desnaturalización de una proteina se refiere a la ruptura de los enlaces que
mantenian sus estructuras cuaternaria, terciaria y secundaria, conservandose solamente la primaria.
En estos casos las proteinas se transforman en filamentos lineales y delgados que se entrelazan
hasta formar compuestos fibrosos e insolubles en agua. ESPECIFICIDAD Es una de las propiedades
más características y se refiere a que cada una de las especies d
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