5557004
Beschreibung
Mindmap von linafertrejo, aktualisiert more than 1 year ago
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Erstellt von linafertrejo
vor mehr als 8 Jahre
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LOS ALIMENTOS
- Es un producto natural o
elaborado que sirve para nutrir
al organismo
- Posee elementos y
características propias como
- Vitaminas, minerales,
grasas, nutrientes,
proteínas, agua
- Las cuales se
encuentran en los
- Alimentos Sanos
- Son los que aportan la energía y
los nutrientes que el organismo
necesita
- Son los que aportan la energía y
los nutrientes que el organismo
necesita
- Alimentos Seguros
- Llamado también inocuo, es decir
es aquel que se encuentra libre de
contaminación
- Llamado también inocuo, es decir
es aquel que se encuentra libre de
contaminación
- Alimentos Sanos
- Las cuales se
encuentran en los
- Cuando un alimento no posee estas
características
- Se puede decir que es un
- Alimento Contaninado
- Es aquel que contiene
microorganismos o presencia de
sustancias extrañas o tóxicas
- La principal causante de esta
contaminación esta en la
manipulación ya que por medio de
este se introduce microorganismos
y bacterias
- La principal causante de esta
contaminación esta en la
manipulación ya que por medio de
este se introduce microorganismos
y bacterias
- Es aquel que contiene
microorganismos o presencia de
sustancias extrañas o tóxicas
- Alimento Alterado
- Es aquel que ha sufrido un
deterioro tanto en sus
características o composición
- Es aquel que ha sufrido un
deterioro tanto en sus
características o composición
- Alimento Adulterado
- Es aquel que ha sido modificado en
sus características
- Es aquel que ha sido modificado en
sus características
- Alimento Contaninado
- O también pueden llegar hacer
Agentes Contaminantes
- Los cuales hace referencia a las
bacterias, parásitos o virus que se
encuentran en los alimentos y los
cuales producen enfermedades
- Esta contaminación se
puede dar por
- Agentes Biológicos
- Bacterias y sus toxinas,
parásitos, virus, insectos,
planas, y animales
venenosoos
- Bacterias y sus toxinas,
parásitos, virus, insectos,
planas, y animales
venenosoos
- Agentes Químicos
- Plaguicidas, detergentes, metales
como mercurio, medicamentos,
colorantes y aditivos no
esterizados
- Plaguicidas, detergentes, metales
como mercurio, medicamentos,
colorantes y aditivos no
esterizados
- Agentes Físicos
- El polvo, la tierra
y los palos
- El polvo, la tierra
y los palos
- Agentes Biológicos
- Otros agentes de
contaminación son
- Microorganismos
- Son seres muy
pequeños que solo se
pueden detectar con el
microscopio
- Deteriorantes
- Son aquellos que deterioran
el aroma, sabor,, color y
textura del alimento.. No
causan daño
- Son aquellos que deterioran
el aroma, sabor,, color y
textura del alimento.. No
causan daño
- Patógenos
- son aquellos que causan
enfermedades en el
consumidor. Sus
características en no mostrar
apariencia en el alimento
contaminado ni
modificaciones
- son aquellos que causan
enfermedades en el
consumidor. Sus
características en no mostrar
apariencia en el alimento
contaminado ni
modificaciones
- Deteriorantes
- Son seres muy
pequeños que solo se
pueden detectar con el
microscopio
- Bacterias:
Microorganismos
invisibles que suelen
multiplicarse y causar
aveces la muerte.
Enfermedades como la
Toxiinfecciones
alimentarias
- Hongos: son
organismos
unicelulares y
pluricelulares.
- Levaduras:
Organismos formados
por una sola célula y
no son causantes de
enfermedades
- Mohos: Organismos
formados por células
pluricelulares que
producen alteraciones en
los alimentos
- Levaduras:
Organismos formados
por una sola célula y
no son causantes de
enfermedades
- Parásitos: Organismos que
viven a expensas de otros,
como la Taenia, la cual es
encontrado en el cerdo
- Virus: Microorganismos
más pequeños que las
bacterias y requieren de
una célula para
desarrollarse, su contagio
es por contacto directo.
Hepatitis Infecciosa
- Microorganismos
- Esta contaminación se
puede dar por
- Los cuales hace referencia a las
bacterias, parásitos o virus que se
encuentran en los alimentos y los
cuales producen enfermedades
- Se puede decir que es un
- Vitaminas, minerales,
grasas, nutrientes,
proteínas, agua
- Posee elementos y
características propias como
- Cuando los alimentos no
se encuentra en buen
estado o contaminado se
pueden generar las ETA
- Son enfermedades
producidas por la ingesta de
alimentos y agua
contaminada, pueden ser de
dos clases
- Infecciones alimentarias; Son
las transmitidas por los
alimentos y el agua, a través
de bacterias, virus, hongos,
parásitos
- Intoxicaciones alimentarias:
Son las producidas por la
ingesta de toxinas formadas
en tejidos de plantas o
animales o pr sustancias
químicas
- Infecciones alimentarias; Son
las transmitidas por los
alimentos y el agua, a través
de bacterias, virus, hongos,
parásitos
- Son enfermedades
producidas por la ingesta de
alimentos y agua
contaminada, pueden ser de
dos clases
- Una buena alimentación
se puede llevar a cabo a
partir de
- La Higiene Personal
- Corresponde a los hábitos de aseo:
- Corresponde a los hábitos de aseo:
- Higiene de Alimentos
- corresponde a las medidas que
se aplican para producir,
distribuir y almacenar los
alimentos en buenas condiciones
sanitarias
- corresponde a las medidas que
se aplican para producir,
distribuir y almacenar los
alimentos en buenas condiciones
sanitarias
- Higiene del ambiente
- Hace referencia a la
limpieza que se debe tener
en los sitios donde se
almacena y se preparan
los alimentos
- Hace referencia a la
limpieza que se debe tener
en los sitios donde se
almacena y se preparan
los alimentos
- La Higiene Personal
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