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Gastronomia Brasileira

Beschreibung

Mapa baseado no texto: Legitimidade e legibilidade à mesa

Mindmap von Alexia Goldani, aktualisiert more than 1 year ago

	Erstellt von Alexia Goldani vor etwa 8 Jahre

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Zusammenfassung der Ressource

Gastronomia Brasileira

TRIBOS
GLOBALIZAÇÃO
1. BRASIL COMESTÍVEL
  1. EXOTISMO INTERNO
    1. ACEITAÇÃO GASTRONOMICA
2. PESQUISA CULINÁRIA
  1. PESQUISA ETNOGRÁFICA
LEGITIMIDADE
1. INGREDIENTE BRASILEIRO
  1. NACIONALISMO
  2. ALEX ATALA
    1. GASTRONOMIA DE PONTA
      1. ALTA CLASSE
LEGIBILIDADE
1. iNGREDIENTE POPULAR
  1. HISTÓRICO
  2. RODRIGO OLIVEIRA
  3. REINTERPRETANDO

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