Zusammenfassung der Ressource
Vitaminas
- Características:
- Substâncias orgânicas
- Necessárias em pequenas quantidades para
a atividade metabólica
- Não sintetizada pelo organismo (exceto a vitamina D)
- Podem ser ingeridas na forma de Provitaminas
- Falta de vitaminas leva a doenças chamadas Avitaminoses
- Excesso de vitaminas leva a doenças
chamadas Hipervitaminoses
- Classificação:
- Vitaminas Hidrossolúveis : (Polares)
- Complexo B e vitaminas C
- B1 (Tiamina)
- Função: Respiração celular, impulsos nervosos
- Deficiência: Beribéri
- Fonte: Carnes, cereais, verduras e legumes
- B2 (Riboflavina)
- Fonte: Laticínios, carnes, cereais
integrais, verduras, leite, ovos e
fígado.
- Deficiência: Fissuras na pele e fotofobia
- Função: Respiração celular, produção de
glóbulos vermelhos e saúde da pele.!
- B3 (Niacina)
- Função: Respiração celular
- Deficiência: Pelagra
- Fonte: Nozes, carnes, cereais integrais e fígado
- B5 (Ácido Pantotênico)
- Função: Respiração celular, metabolismo das gorduras.
- Deficiência: Anemia, fadiga, dormência nas mãos e pés
- Fonte: Carnes, laticínios, cereais integrais e verduras
- B6 (Piridoxina)
- Função: Metabolismo das proteínas, síntese
de hemoglobina e sistema nervoso.
- Fonte: Carnes, verduras, cereais
integrais, leite, fígado e peixe
- Deficiência: Dermatite, atraso no
crescimento, alterações mentais e anemia
- B8 (Biotina
- Função: Síntese de queratina, ácidos
nucleicos, aminoácidos e glicogênio
- Deficiência: Distúrbios neuromusculares
- Fonte: Legumes, verduras e carne
- B9 (Ácido Fólico)
- Função: Formação do sistema nervoso
- Deficiência: Anencefalia
- Fonte: Vegetais verdes, laranja, nozes, legumes,
cereais integrais e sintetizado pela flora intestinal
- B12 (Cobalamina)
- Função: Atua nos neurônios e glóbulos vermelhos.
- Deficiência: Anemia perniciosa ou megaloblástica
e distúrbios do sistema nervoso.!
- Fonte: Carnes, ovos e laticínios.
- C (ácido ascórbico)
- Função: Formação de hormônios, vasos
sanguíneos e colágeno.
- Deficiência: Escorbuto (lesões na mucosa intestinal
com hemorragias e sangramento de gengiva).!
- Fonte: Frutas (especialmente as cítricas), verduras e legumes.
- Vitaminas Lipossolúveis: (Apolares)
- Vitaminas K, E, D e A
- A (Retinol)
- Função: saúde e funcionamento do globo
ocular, fortalecimento do sistema
imunológico, crescimento do esqueleto.!
- Deficiência: olhos secos, cegueira noturna, cegueira,
infecções frequentes.
- Fonte: vegetais coloridos, folhas verdes, ovo, fígado.
- D (Calciferol)
- Função: Absorção de cálcio e fósforo,
emagrecimento, fortalecimento do sistema
imunitário,
- Deficiência: Raquitismo e enfraquecimento dos
ossos.!
- Fonte: dehidrocolesterol de laticínios, gema de ovo,
peixes de água fria.
- Produzida na pele humana sob a ação de raios solares a
partir do
- E (Tocoferol)
- Função: Previne problemas nas membranas
celulares, antioxidante dos tecidos
- Deficiência: Anemia, esterilidade mesculina, aborto
- Fonte: Gérmen de trigo, cereais integrais, vegetais
folhosos, gema de ovo.
- K (Filoquinona)
- Função: Coagulação sanguínea.!
- Deficiência: Hemorragias
- Fonte: Fígado, gorduras, óleos, leite e ovos.
Produzida pelas bactérias da flora intestina