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Microorganismos y Alimentos
Beschreibung
MICROORGANISMOS Y ALIMENTOS
Keine Merkmale angegeben
biotegnologia
biologia
Mindmap von
Jose Muquinche
, aktualisiert more than 1 year ago
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Erstellt von
Jose Muquinche
vor etwa 7 Jahre
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Zusammenfassung der Ressource
Microorganismos y Alimentos
Fundamentales en la obtención de productos alimenticios.
Responsables del deterioro de gran parte de alimentos.
Responsables de la presencia de enfermedades.
Los alimentos constituyen un medio idóneo porque les proveen de los nutrientes y la humedad que necesitan para crecer.
Dependen de
Factores Endógenos
Factores Exógenos
Pueden ser
LEVADURAS
Gasificantes en pan ,cerveza y producción de vino
Alteran productos ricos en azúcar
BACTERIAS
Originan sabores y olores de algunos alimentos
Putrefacción de carnes y pescados
HONGOS
Sabores y aromas queso roquefort
Manchas algodonosas
Medienanhänge
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Bacterias (image/gif)
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Mushrooms (image/jpeg)
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