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Métodos de conservação dos alimentos

Beschreibung

Nutrição

Mindmap von Ana Maria Santana, aktualisiert more than 1 year ago

	Erstellt von Ana Maria Santana vor etwa 7 Jahre

161

Zusammenfassung der Ressource

Métodos de conservação dos alimentos

Calor
1. Pasteurização
2. Cozimento
3. Esterilização comercial
4. Cozimento
Frio
1. Resfriamento
2. Congelamento
Atividade de água (Aw)
1. Desidratação
2. Concentração
3. Liofilização
Fermentação
1. Lática
2. Alcoólica
3. Acética

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