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RELACIÓN DE LOS ÓRGANOS DE
LOS SENTIDOS CON LA NUTRICIÓN
- SENTIDO DE LA VISTA
- Primeros estímulos que
se reciben de un
alimento
- El cerebro recibe de este la
información sobre el
tamaño, el color, la forma,
etc
- Primeros estímulos que
se reciben de un
alimento
- SENTIDO DEL GUSTO
- Las sustancias químicas que
estimulan el sentido del gusto
son detectadas por los
quimiorreceptores localizados
en las papilas gustativas
- Las papilas gustativas estan
ubicadas en la lengua,
el paladar y cerca de
la faringe
- Cuatro sabores básicos:
Amargo, agrio, dulce y
salado
- Ayuda en la masticación e
ingestión de los alimentos.
- Las sustancias químicas que
estimulan el sentido del gusto
son detectadas por los
quimiorreceptores localizados
en las papilas gustativas
- SENTIDO DEL OLFATO
- El olor de una sustancia
(alimento) está relacionado
con su estructura química
- Las células que contienen
los quimiorreceptores del
olor están situadas en el
epitelio olfatorio
- Al percibir los aromas de los
alimentos se envia un
estimulo químico que nos
permite saber de cual se
trata.
- El olor de una sustancia
(alimento) está relacionado
con su estructura química
- SENTIDO DEL TACTO
- Texturas, el tamaño, la
forma, la viscosidad, la
dureza, etcetera
- Se percibe en la piel y
en la lengua
- Es aquel que informa al
cerebro sobre las
percepciones
geométricas y mecánicas
- Ayuda a saber saber la magnitud
de fuerza o presión requerida
por los músculos, tendones y
articulaciones para triturar o
cambiar la forma de un alimento.
- Texturas, el tamaño, la
forma, la viscosidad, la
dureza, etcetera
- SENTIDO DEL OÍDO
- Informa acerca de todos los estimulos
auditivos que se generan alrededor de
la preparación de los alimentos
- Podemos saber muchas veces que
alimento se estan friendo, cortando,
licuando, etcetera, para ser
degustados
- Informa acerca de todos los estimulos
auditivos que se generan alrededor de
la preparación de los alimentos
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