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Beschreibung
Mindmap von Valencia Magali, aktualisiert more than 1 year ago
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Erstellt von Valencia Magali
vor mehr als 7 Jahre
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FUNCIONES DE PERSONAL
- GERENTE A&B :
Administrar y
monitorear actividades y
servicio satisfactorio al
comensal
- GERENTE DE
RESTAURANTE: Se encarga
de crear la atmosfera
adecuada
(informal,laboral,
romantica etc.)
- JEFE DE PISO: Control
operativo y
administrativo ,manejo
de personal,inventarios
cortes y arqueos de caja
control de insumos y
costos.
- SUMILLIER:
Servicio de vino en
las mejores
condiciones y de
forma correcta
- CAPITAN DE
MESEROS:
Preparacion de
alimentos , sigue
instrucciones de
chef y sub chef
- HOSTESS : Dar
Bienvenida al
comenzal,sugerir la
especialidad del dia ,
permanecer pendiente
de lo que necesite el
comenzal organizar y
dirigir meseras y
garroteros
- MESERO:
Montaje y
servicio de
mesas ,servicio
de bar y
desmontaje de
evento
- GARROTERO:
Limpieza y
retiro de platos
sucios ,coloca
condimentos y
prepara bebidas
sencillas como
agua o cafe
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