nutricion notas.

Acidos grasos

  Ácidos Grasos Ácidos grasos monoinsaturados Se encuentran en frutos tipo nuez. Podrían reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular. Ácidos grasos poliinsaturados Omega-3 / Ω3 Avellanas, linaza. Podría reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular, puede mejorar el mantenimiento de funciones mentales y visuales. Ácidos grasos Omega-3- DHA/EPA Se encuentra en el salmón, atún y aceite de pescado. Podría reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular, puede mejorar el mantenimiento de funciones mentales y visuales. https://eldietista.es/blog/alimentos/alimentos-funcionales

Carotenoides

Beta caroteno β-caroteno En las zanahoria, frutas, verduras. Posible neutralizante de radicales libres, posible fortalecedor de las defensas antioxidante

Luteína, zeaxantina

Luteína, zeaxantina En las coles, espinacas, acelgas, huevos, cítricos. Podría contribuír al mantenimiento de una visión saludable.

Esteroles vegetales, estanoles

Muy conocidos en productos lácteos

Estanoles y esteroles libres

Estanoles y esteroles libres Se encuentran en maíz, soja, trigo, alimentos fortificados. Podría reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Fibra Dietética

Fibra Dietética Beta glucano Avena, salvado, harina. Podría reducir el riesgo de enfermedad coronaria. Fibra insoluble En el salvado de trigo. Podría contribuír a mantener el sistema digestivo. Fibra soluble Cáscara de Psillium. Podría reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular. Cereales en grano Podrían reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular, cáncer y contribuír al mantenimiento de niveles de glucosa adecuados.

Fitoestrógenos

Fitoestrógenos Muy utilizados en lácteos y especialmente leche vegetal, principalmente de soja.

Flavonoides Antocianidinas

Flavonoides Antocianidinas Moras, cerezas, uvas rojas, frambuesa. Podría fortalecer las defensas antioxidantes celulares. Flavonoides, catequinas, epicatequinas y procianidinas Té, cacao, chocolate, manzana, uvas. Podría contribuír al mantenimiento de la salud cardíaca. Flavanonas Cítricos: Podrían neutralizar los radicales libres, podría fortalecer las defensas antioxidantes celulares. Flavonoles En la cebolla, manzana, té, brócoli. Podría neutralizar los radicales libres y fortalecer las defensas antioxidantes celulares

Proantocianidinas

Proantocianidinas Moras, manzana, fresas, uvas y vino, cacahuete, canela, caco y chocolate. Podría contribuír al mantenimiento de la salud cardíaca y del tracto urinario

Isotiocianatos Sulforafano

Isotiocianatos Sulforafano Col, brócoli, rábano, repollo, coliflor. Podría mejorar la desintoxicación de compuestos no deseados y mejorar las defensas antioxidantes.

Polioles Alcoholes de azúcar

Xylitol, sorbitol, manitol, lactitol…En alimentos con endulzantes acalóricos, chicle, otros. No poseen efecto cariogénico (no provocan caries) pero no reducen el riesgo de padecerla.

Prebióticos y Probióticos Inulina, fructo-oligosacáridos (FOS), polidextrosa

Prebióticos y Probióticos Inulina, fructo-oligosacáridos (FOS), polidextrosa En el ajo, puerro, miel, alimentos fortificados. Podría mejorar la salud gastrointestinal. Podría mejorar la absorción del calcio.

Lactobacilos, bifidobacterias

Lactobacilos, bifidobacterias Yogur, lácteos. Podría mejorar la salud gastrointestinal y sistema inmune.

Sulfuro dialil, trisulfuro de metilalil

Sulfuro dialil, trisulfuro de metilalil Ajo, cebollas, puerro Allium. Podría ayudar a desintoxicación, puede mantener la salud cardíaca, puede mejorar el sistema inmune

Di-tiol-tiones

Di-tiol-tiones Verduras crucíferas Cruciferaceae. Podría contribuir al mantenimiento de una correcta función del sistema inmune

Conclusiones

Los alimentos funcionales son una parte importante en el bienestar, en el que se debe incluír una dieta equilibrada y ejercicio físico regular, pero debemos recordar que no son soluciones mágicas y que debemos consumir una amplia variedad de alimentos de todos los grupos para incorporar más componentes beneficiosos. Las investigaciones son con frecuencia insuficientes, con métodos poco homogéneos y/o promovidas por la propia marca. Incluso en referencia a los lácteos, existen estudios que ponen en duda la viabilidad de que las bacterias del yogur sobrevivan al estómago y sean capaces de su colonización en el intestino. De ahí que el efecto que se le atribuyen a algunos lácteos actuales con bacterias patentadas, queda todavía por demostrar. El consumo de alimentos de temporada frescos y variados asegura que se consumen sustancias químicas naturales de efecto cuando menos igual al ofrecido por productos procesados.