Bioquimica I

Bioquimica I *Sal :metal + ametal - cations + anions. - Propriedades dos sais : . Solidos em condições ambientes.. Elevada temperatura de fusão e ebulição.. O reticulo cristalino é duro e quebradiço.. Conduzem corrente eletrica.*Minerais : .São nutrientes necessários ao metabolismo celular.. Função plástica : calcio , fluor , magnesio.... Função reguladora : iodo. . macronutrientes e micronutrientes (acessórios).- FERRO : formação de hemoglobina. Para se obter maior absorção de ferro deve - se : Ferro + vitamina C. - CALCIO : formação de ossos , contração muscular , coagulação do sangue. Nos ossos há carbonato de calcio. -IODO : formação do hormônio da tireoide. hipotireoidismo ( falta de iodo) / cretinismo. - SODIO E POTASSIO : regulação osmotica da celula/ processo de transmissão. - MAGNESIO : fotossintese. *Água : - Solvente universal - formula : H2O , piramidal. O : negativo , H : positivo faz com que a molecula seja polar.. Consegue dissolver n substancias polares. - Alta tensão superficial : " mosca em cima da água"H2O faz uma ligação forte : pontes de hidrogênio.- Alto calor especifico : manutenção da temperatura.- Transporte de substancias pelo corpo.- Lubrificante.- Metabolismo : quanto mais jovem , mais reações quimicas o corpo faz e mais água tem. - Adesão x Coesão :Interação com qualquer superficie x interação água com água. - Capilaridade : capacidade da água de subir por tubos finos e paredes ( coesão + adesão ) * Carboidratos : primeira fonte de energia. - Funções : energética e ESTRUTURAL.- Classificação :. Monossacarideo : tem de 3 á 7 atomos de carbono. CnH2nOn / principal monossacarideo : glicose. . Oligossacarideo : junção de monossacarideos (até 10) Dentro desse grupo há os Dissacarideos : Até 2 monossacarideos / ligação glicosidica : 2 monossacarideos , libera H2O. - Sacarose : dissacarideo da cana de açucar.- Lactose : glicose + galactose . . Polissacarideos : junção de mais de 10 monossacarideos. - Glicogênio : fonte de reserva e energia (animais,fungos)- Amido : reserva de energia das plantas. - Celulose : parede celular das plantas.- Quitina : exoesqueleto , parede celular dos fungos. *Lípidos. .Apolares.. Se dissolvem em solventes orgânicos ( éter , álcool , clorofórmio). Acido graxo + alcool (glicerol)- Funções :. Reserva de energia.. Isolante térmico.. Estrutural.. Endocrina (hormônios)- Glicerideos :Oleos : vegetais e ligações duplas. Ex : Biodiesel ( estér em estér.)Gorduras : animais e ligações simples.- Cerideos :Cera : Evitar transpiração , proteção dos vegetais. Cadeias de acido graxo longas + cadeias de alcool longas. - Fosfolipidios :acido graxo + alcool + fosfato. Ex : membrana plasmática. - Esteroídes :. Hormônios sexuais.. Colesterol = HDL (BOM) , LDL (RUIM).