El órgano del sentido del gusto es la lengua.
Para poder determinar el gusto de los alimentos tenemos en la lengua los distintos sabores
Los botones gustativos permiten identificar los sabores.
Las papilas gustativas se encuentran principalmente en la lengua, pero también en el paladar y cerca de la faringe.
Las papilas gustativas de la punta de la lengua son sensibles a sabores amargos.
Las papilas de la parte posterior de la lengua son sensibles a sabores ácidos.
En la base de cada papila hay un nervio que envía las sensaciones al cerebro.
El sentido del gusto funciona en coordinación con el sentido del oído.
La lengua tiene otras utilidades como es ayudar en la masticación e ingestión de los alimentos, y sobretodo en la articulación de las palabras cuando hablamos.
Existen tres tipos de papilas gustativas: caliciformes, fungiformes y filiformes.
