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MÉTODOS QUÍMICOS DE CONSERVACIÓN
Karol Viviana Charry Perdomo
Erika Tatiana Zambrano Torres
ADICIÓN DE GRASAS
ADICIÓN DE AZUCARES
ADICIÓN DE SALES
ADICIÓN DE ALCOHOLES
ADITIVOS QUÍMICOS
ENCURTIDOS
AHUMADO
AHUMADO FRÍO
AHUMADO CALIENTE
FERMENTACIÓN
FERMENTACIÓN ACÉTICA
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA
FERMENTACIÓN BUTÍRICA
FERMENTACIÓN LÁCTICA
