Esther Ferreras
Quiz von , erstellt am more than 1 year ago

Quiz am Salsas, erstellt von Esther Ferreras am 28/04/2018.

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Esther Ferreras
Erstellt von Esther Ferreras vor etwa 6 Jahre
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Salsas

Frage 1 von 11

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Fülle die Lücke, um den Text zu vervollständigen

: triturar pimentón, comino, cayena, ajo, aceite, sal y vinagre

Erklärung

Frage 2 von 11

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Fülle die Lücke, um den Text zu vervollständigen

: Mezclar soja + vinagre de arroz + azúcar moreno + ajo picado + jengibre + maicena desleída en agua

Erklärung

Frage 3 von 11

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Fülle die Lücke, um den Text zu vervollständigen

: Cebolla rehogada y flambeada con brandy + queso azul + nata

Erklärung

Frage 4 von 11

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Fülle die Lücke, um den Text zu vervollständigen

: Sofreír ajo y cebolla y añadir tomate troceado, miel, vinagre, guindilla, orégano y sal.

Erklärung

Frage 5 von 11

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Fülle die Lücke, um den Text zu vervollständigen

: Cocer ketchup+ miel o sirope de ágave + salsa de soja+ vinagre y añadir maicena desleída en agua

Erklärung

Frage 6 von 11

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Fülle die Lücke, um den Text zu vervollständigen

: Yogur griego + aceite de oliva+ zumo de limón+ menta picada + ajo + pepino

Erklärung

Frage 7 von 11

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Fülle die Lücke, um den Text zu vervollständigen

: Ajo machacado con comino + pepino rallado y escurrido + menta picada+ cilantro picado + yogur y azúcar

Erklärung

Frage 8 von 11

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Fülle die Lücken, um den Text zu vervollständigen.

CHUTNEY: Cocer una fruta con , azúcar moreno, , ajo, cebolla y especias como jengibre, canela, cúrcuma, clavo, pimienta hasta textura de mermelada

Erklärung

Frage 9 von 11

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Fülle die Lücke, um den Text zu vervollständigen

: Triturar ajo+perejil+orégano+ chili rojo sin semillas+ aceite+ vinagre de vino

Erklärung

Frage 10 von 11

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La mantequilla café París lleva:

Wähle eine oder mehr der folgenden:

  • chalota, cebollino, anchoa, alcaparra, estragón

  • pimentón picante, sal y pimienta

  • perrins, madeira, coñac, ketchup y mostaza

  • Mantequilla en pomada

  • chalota, cebollino, anchoa, alcaparra, perejil

Erklärung

Frage 11 von 11

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Wähle von der Dropdown-Liste, um den Text zu vervollständigen.

( BEURRE BLANC, HOLANDESA ): Reducir 2 chlotas con 4 cdas de vino blanco y 3 cdas vinagre de vino a 1 cda espesa. Añadir 2 cdas de agua fría y luego 200 g mantequilla fría en dados, batiendo para emulsionar. Salmpimentar y gotas de limón
( BEURRE NOISETTE, SALSA NOISETTE ):Derretir mantequilla salada y cocinar 2 minutos hasta que quede dorada. Uso: ( carne y verdura frita, carne y verdura plancheada o hervida )
( BEURRE NOIR, BEURRE CAFÉ PARIS ): igual que beurre noisette pero al fuego 30'' o 40'' más.Uso: ( pescados como raya, carne, verdura y pescado como la raya )

Erklärung

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