Consumo de café
Algunos toman en la oficina diez tazas de café por día, mientras que otros tienen taquicardia después de tomar tan solo un café expreso. La tolerancia a la cafeína es diferente de persona a persona. Las reacciones particularmente sensibles son desencadenadas, según los expertos, posiblemente por el tanino presente en el café, si bien esto en particular no está investigado. Por este motivo, las personas afectadas deberían prestar especial atención a las señales del cuerpo. «La cafeína tiene efecto sobre el sistema nervioso central, es decir, sobre el metabolismo», explica Antje Gahl de la Sociedad Alemana para la Alimentación (DGE) en Bonn. Dependiendo de la dosis, estimula al corazón, al sistema circulatorio, pero también al estómago, intestino y riñones. «Esto se debe a que la cafeína bloquea receptores de la adenosina, una sustancia endógena que tiene un efecto relajante», indicó.
Por este motivo, en muchas personas el café tiene ante todo en la mañana y en la tarde los efectos deseados: «Se despiertan, se concentran y pueden tomar decisiones más rápidamente», dijo Hans Biesalski del Instituto de Química Biológica y Nutrición de la Universidad de Hohenheim en Stuttgart. Otras personas, en cambio, sufren temblores poco después de tomar café: «En ellos el organismo es puesto por la cafeína bajo una fuerte tensión, que no es descargada». En esas situaciones, puede ayudar hacer 20 flexiones de rodilla. De esta manera se puede contrarrestar el estrés que crea el café en el cuerpo. Las personas procesan de manera diferente la cafeína en la sangre, indicó Gisela Olias del Instituto Alemán de Investigaciones de Alimentación en Potsdam.
Según el texto, ¿cuál es la diferencia entre las personas ante la ingesta de cafeína?
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