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El se clasifica como una Sensibilidad por en la que diversas sustancias Sápidas (Sabor Estimulante de Sustancias) contenidas en los alimentos y bebidas interaccionan con los receptores gustativos situados en la superficie apical de las Células Neuroepiteliales. Estás células reaccionan a 5 Estímulos Básicos: , , , y